台州临海特色小吃,名為蛋清羊尾却跟羊無關,胖乎乎甜糯糯!
每一個處所都有属于它的怪异美食，而每到一地寻找本地特點小吃可以说是最高兴的事儿了。前不久去了临海，有一道叫做“蛋清羊尾”的陌頭美食吸引了我，它也是浙江临海列入《中國菜谱》浙江卷的傳统特點名點。正像伉俪肺片没有伉俪，蛋清羊尾也没有羊哦，它的重要食材就是蛋清，由于它的外形出格像羊的尾巴而得名。蛋清羊尾汗青久长，原是临海人在明末清初時缔造的菜品，那時只在高级饭馆里呈現。厥後由于建造身手的遍及傳播，民間也有了蛋清羊尾，平常苍生家也能吃得起。旧時临海陌頭常見有小商贩推着小车，上面放着油锅及鸡蛋等相干食材和建造东西，穿街走巷。如今来光临海古城里的紫阳街上也能看到很多現场建造蛋清羊尾的摊點。
蛋清羊尾的建造步调看似简略，但实在有它特别的技能在内里，能做好的未几。第一步起首是蛋清丁宁，如今多用電動打蛋器，要丁宁至筷子立而不倒。
第二步用筷子夹起一個豆沙丸子，放在一小勺蛋清中浸一浸，當即放進热油里炸。蛋清一入油锅，立即像一座绽放的白莲花，刹時将豆沙全部包住。
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在“炸”的進程里，要一向不绝艾灸治療，地翻腾，讓蛋清羊尾充实“發”起，一個個丸子像乒乓球同样，浮在油锅中，胖乎乎，黄澄澄。
起锅後在概况撒上一层浅浅的白糖，和内陷里的豆沙互相融合，从里甜到外，吃的時辰必定要谨慎烫嘴哦！
一口咬下去，豆沙流心般丰裕着全部口新店汽車借款,腔，热呼滚烫。卵白颠末热油烹炸，绵软治療痔瘡藥膏,中带點Q弹，虽是油炸小吃，却真正油而不腻。
来光临海，必定要试试這道怪异的美食哦！
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