高州這個特色小吃被央视台報道了,你吃過吗?
近来，央视的《消费主意》節目先容了高州的特點小吃——陈皮鸡翅。名字看似平凡，可是味道却一點都不简略。一到晚上，就會有很多人點上几對鸡翅和一杯饮料，享受落拓的夜晚韶光。
陈皮鸡翅的法門是陈皮。一般用五年以上的陈皮，年份越久的陈皮，味道越浓烈。腌制鸡翅時還要放些盐，可以激起鸡翅本来的味道，也能使陈皮味更浓烈一點。
鸡翅颠末腌制以後便可以進入高温油炸了，表皮受热紧缩，敏捷锁住肉质的水份，連结鲜嫩。
几分钟後，鸡肉熟透捞起，炸好的鸡翅光彩金黄诱人，同時披發着陈皮怪异的清香味。
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