admin 發表於 2022-7-25 17:32:07

原創工作日最爱的懒人菜! 10分钟搞定, 鲜甜多汁贼下饭!

前阵子看到一個帖子,還挺感伤的。

日本一名年青妈妈带着孩子在超市買马铃薯沙拉,被途經的大爷吐槽说,這麼简略的工具,當妈的都不本身做,要来買現成的吗?

由于老頭的這一句话,妈妈背上了繁重的生理包袱,手上的沙拉拿也不是,放也不是。

這事儿跟當妈的朋侪一吐槽,她们纷繁暗示,太能理解那位妈妈的感觉了!

只要你當了妈,就成為了“最伟大的人”,略微不伟大那末一下,谁都能来讲你两句。

孩子没吃好没睡好,必定是你當妈的没好好赐顾帮衬;孩子磕磕碰碰孩子長不高,,必定是你當妈的不注重。

你不但没法還嘴,還會感觉很是忸捏,顿時起頭反思,是否是本身做得不敷好?

以是有時辰,妈妈這個身份,比任何身份都讓人“失望”——

由于十月妊娠、血脉相連,由于爱的本能,以是它没法丢弃。

而社會却请求你,必需做到事事以孩子為先,才算委曲及格,“有個當妈的模样”。

所有人都在称道母爱伟大,称道妈妈忘我,因而任何一點“自私”的举動,城市被批评。

連不相關的路人都能過来批判你,不應買現成的马铃薯沙拉。

可以或许吃到妈妈亲手做的菜,固然很幸福。

但家家有本难念的經,不是每一個妈妈都能有那末多時候和精神,事事分身的。

像顾佳那样的“完玖天娛樂城,善妈妈”,只能活在電视剧里,我们平凡人,大可没必要對本身如斯严酷。

要我说,買點現成的马铃薯沙拉,归去做個快手肉菜,再煮個豆腐海带味噌汤,二十分钟就可以搞定两菜一汤。

荤素搭配,养分平衡,我的确要為如许的糊口伶俐點赞!

快手肉菜我都替這位妈妈想好了,就做個猪肉生姜烧,十分钟就搞定!

猪肉生姜烧也叫姜烧猪肉,是日本排名前三的國民家常摒挡,职位地方跟我们的番茄炒蛋差未几吧。

這菜实在我17年请教你们做過,不外時候比力久了,食材份量都没有标注清晰。

近来看《侠饭》,里頭也有做猪肉生姜烧,因而就起了重做的心思。

实在做這道菜,最關頭的一點,就是若何把猪肉做出软嫩多汁的口感。

我以前教你们的法子,是用姜汁来提早腌制猪肉,生姜内里的生姜卵白酶可以起到嫩化肉质的感化。

《侠饭》内里,则供给了第二個解决方案:若是買到的猪肉肉质一般,可以用蜂蜜来“美颜”。

這個思绪嘛,实在跟咱们做烤肉的時辰,在概况抹一层蜂蜜差未几,可以晋升肉质口感,吃起来更丰腴鲜美。

不外現实操作中,我發明,用蜂蜜腌制以後,肉還挺轻易煎焦的。

有無更简略的法子?固然有。

今天我要教你们的,是不消提早腌肉的方剂,只必要三步:调個料汁、把肉和洋葱煎一煎,最後下料汁一焖就搞定了。

猪肉软嫩的法門,在于部位的選择。

建议你们尽可能選择梅花肉,也就是猪上肩肉(请大师摸一下本身的肩膀感觉一下)。

這個部位横切面瘦肉占90%,此間稀有条细细的肥肉丝纵横交织,肉质细嫩,特别合适煎炒。

猪肉尽可能切薄一點,可以收缩煎的時候。

為了避免煎的時辰水份流失,下锅以前记得先拍一层薄薄的干面粉。

不但可以锁住水份,也能讓肉片上挂住更多酱汁,風韵更足。

烧好的肉片软嫩香浓,甜鲜多汁,姜汁的味道已彻底融入肉里,留下一丝不容易發觉的辛香。

里頭的洋葱也出格好吃,软软的包着一汪鲜甜汁水,超下饭。

傳统的日式做法,還會配上切得细细的卷心菜丝,清新解腻。

不爱吃生卷心菜的,可以疏忽。

- 生姜烧 -

[ 食材 ]

猪梅花肉300g 白洋葱半個 生姜15g 蒸鱼豉油2大勺 味淋1大勺 细沙糖 1小勺 食用油 3大勺 中筋面粉适當

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.把300g猪梅花肉洗净,擦干水份用保鲜膜裹紧,在冰箱冷冻中里冻1小時掏出,切成3妹妹的薄片备用

冷冻事後的肉更易切片,但不要冻過久,彻底冻硬了,就切不動了

2.生姜15g去皮擦成泥,半個白洋葱切成粗段备用

3.碗中放入15g生姜泥、2大勺蒸鱼豉油、1大勺 味淋、1小勺细沙糖搅拌平均

味淋是一種日式米酒,若是家里没有,可以用酒酿液體部門取代

可是味淋的甜味會更浓烈更香,不建议更换

4.猪肉片两面平均粘上面粉

5.平底锅参加3大勺食用油,油温烧至6成热(约160℃),放入粘好面粉的肉片,中火煎至变色盛

6.不消洗锅,直接放入白洋葱段,中火煎炒至焦黄

7.再放入肉片和生姜料汁,转大火,翻炒到酱汁黏稠便可

总结一下,要想把這道菜做得好吃,選择符合的食材是第一步。

自己就很嫩的肉,就無需過剩的處置伎俩;

若是買到的是嫩度差一些的里脊/五花肉,可以用姜汁腌制15分钟摆布;

若是肉质不抱负,好比買到的是冷冻肉,可以用蜂蜜来给它做“美颜”。

它也很合适用来做便利菜,頭一晚先把肉和料汁筹快速豐胸方法,备好,次日早上直接脱手做。

十分钟以内就可以搞定,简略快手的不贰之選。

菜妈上班的時辰,有過一次很好的升职機遇,以是那段時候她出格忙,家里不少事都顾不上。

有一次用饭,菜爸發明我妈端出来的是速冻饺子,因而就地吵了起来,说我治療乾癬,妈不賣力任。

厥後我妈自動抛却了阿谁機遇,调到了一個比力安逸的部分,一向干到退休。

我爸奇迹上升期那几年,人人都说她有福分,却没人晓得,我妈原本也有機遇,在本身长于的范畴,做出一番奇迹。

菜爸说,他感觉這辈子最對不起我妈的,就是這件事。

若是韶光能倒回到曩昔,我必定會奉告我妈,每天吃速冻饺子也没甚麼的,就用心寻求本身想做的事变吧~

也想奉告身旁的妈妈们,孩子其实不必要一個完善妈妈,但你很必要做一個不留遗憾的本身。返回搜狐,檢察更多
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