北京和杭州,是真正的美食荒漠?如此美食排行榜冤不冤?
中國美食文化博大高深，很多都會拼了命地争取“美食之都”的尊贵头衔。浩繁老饕專門為了“吃”奔走于這些都會當中，知足他們的“口腹之欲”。
饮食拉動經濟，一點也不虚。
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與之相反，也有几個都會被授與了“美食荒凉”的“声誉”，讓吃貨們看了也連連摇头、停下冲刺的步调。
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那末提起“美食荒凉”大師腦筋里的第一反响會是哪一個都會呢？
按照某社交平台用户公布的關于“美食荒凉”数据统计来看，共有如下十座都會入选
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数据统计来自DT財經，時候跨度為2017年6月—2021年4月共获得1614条相干内容
這些都會几近都是經濟繁華的大都會，外来生齿浩繁，有些或许是由于眾口难调而上榜。
但北京却被说起821次，以超50%的高说起率荣登榜首，杭州则以549次说起量紧跟厥後，這個排行榜到底冤不冤呢？
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為甚麼北京和杭州這两座都會的数据能远远高于其他都會？這個問题仍是挺值得人沉思的。
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那末，今天我們就配合摸索一下北京和杭州两座富贵都會為什麼沉溺堕落至此！
北京，國度首都，世界一線都會，要經濟有經濟、要文化有文化、要汗青有汗青，实在其实不缺乏美食的存在。
北京烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、炸酱面、爆肚、稻香村糕點等等都是北京的特點美食，其次北京的商圈阛阓浩繁，八成以上的餐饮連锁品牌都有入驻，另有各地的风韵小吃美食也城市在第一時候呈現在北京的陌头巷尾。
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再来简略说说杭州，杭州，浙江省城、一座素有“人世天國”佳誉的文化汗青古城。
杭州美食重要以杭帮菜坐镇，從西湖醋鱼到龙井虾仁，從东坡肉到一品南乳肉，再從宋嫂鱼羹到西湖牛肉羹，几近都是妇孺皆知的經典名菜，更有浩繁文人骚人在杭州與诸多菜肴结下了缘分，傳播出了很多故事。除去靠做經典杭帮菜出名的老字号餐馆，近几年叫得上名的餐饮品牌、各地美食小吃也駝背矯正帶,是包罗万象。
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看到這里不少朋侪的疑难更大了，
如许说来北京和杭州彷佛也不缺各类食品，為啥就被称為“美食荒凉”了呢？
究竟是哪里呈現了甚麼問题？反复被人打上“美食荒凉”的外号！
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1、本地傳统美食不被人承認接管
北京能與“美食荒凉”挂钩，各类傳统小吃占了一半“功绩”，像豆汁、卤煮、炒肝、面茶等等這些虽是隧道老北京人的心头好，可在外埠旅客和外来務工职员看来更像是“暗中摒挡”，没有精巧、勾人食欲的賣相不说，味道尝起来也讓很多人被劝退，堪称是视觉和味觉上的两重冲击。
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在北京人的眼里豆汁加焦圈配咸菜丝是绝美的早饭，但是在外埠人的评價中豆汁更像了的泔水泛着一股酸臭味，喝過一次即是“长生难忘”，腦海中不由會冒出绝對不會再喝第二次的設法。
卤煮、炒肝内里加了很多的猪大肠、猪肝等，本就劝退了不少人，再加之酱赤色汤汁、芡汁，更讓外埠人拒之千里以外。
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再说杭州，杭帮菜盘踞了杭州美食界的主导职位地方，而被網友吐槽的也根基是杭帮菜。总體看来，杭帮菜看起来精巧雅觀，没有任何問题，而大大都問题是呈現在味道上。
吃上一口等待已久的西湖醋鱼却發明刺鼻的醋酸味直冲腦門，再来一口出了名的东坡肉感受這肉也不外如斯，比妈妈做的红烧肉好吃不了几多，来颗龙井虾仁就是平淡的虾仁味上粉饰了一些龙井茶叶。
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令远道而来的門客們大失所望，
是那些文人骚人强调究竟了麼？
并不然，傳统的老派杭帮菜從“色香味形”上都無可抉剔，不外是近年杭帮菜遭到川菜、粤菜的打击，本土的杭帮菜馆只能频仍立异鼎新，在此進程中杭帮菜的菁華流失了，大大都菜馆做出的杭帮菜空有其表，味道称不上难吃但也称不上好吃。
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除以上方面的不承認外，另有人提出质疑，好比北京烤鸭追溯本源，會發明現实上它来自南京，北京其实不是其發祥地，而杭州的小笼包则發源于開封的灌汤包，如许一来也令北京、杭州的美食惨遭重創，連损多员上将。
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2、饮食習气和口胃問题有较大不同
從地舆位置来看，北京位于北方多爱好面食，好比炸酱面、打卤面、羊肉汆儿面等等面条，再加之糖火烧、懒龙、糊塌子等各类面點，一系列高碳水的盛宴對付習气了四菜一汤吃米饭的南邊人来讲，這饮食上的差别几多城市讓人难以接管。
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别的，北京人极爱麻酱這一爱好，暖锅、烧饼、糖饼、花卷通通都离不開麻酱，就連拌個白菜也要放上两勺。“一切皆可麻酱”的美食气概又有几多南邊人可以接管呢？
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杭州美食的口胃菜色多方向平淡，對付吃惯重口胃的人来讲大多都暗示不習气，据查询拜访杭州的外来生齿多為安徽、四川、河南、贵州、江西這五個省，這些省分人群的口胃多偏于酸、辣、咸，和杭州的“平淡风”紧张不匹配。
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3、美食代價比不高，选择余地少
北京、杭州作為两大富贵都會，特點美食的代價不竭上涨，可选择的余地愈来愈小。
拿北京最具代表性的烤鸭来讲，作為性價比相對于较高的四時民福家的烤鸭，一份也已涨到了239元，人均二三百的代價，對付平凡家庭前提的旅客或是打工人来讲，這一顿饭下来也实在讓人感触心疼。
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有人说只说北京烤鸭不免难免有失偏颇，究竟结果烤鸭是北京特點，定位比力高。
那末再来看看平凡餐點的代價，打開外賣软件定位到北京、杭州發明，一份最平凡的西红柿鸡蛋打卤面的代價都要16.9元，一份凉皮更是賣到了20元，卤煮则要30元起。
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對付外来務工或是上學的人来讲，虽然说北京、杭州两地的美食选择項较廣，可性價比過低，常常不少人會选择省下錢本身做饭，也就致使了一些人在網上评價北京、杭州是“美食荒凉”，待在這两個都會“不肥反瘦”。
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北京、杭州被很多人認為是“美食荒凉”，大部門仍是因為本地傳统美食外埠人接管度不高和饮食口胃差别化两大缘由组成，在世人的评價中形成為了“美食荒凉”這一呆板印象。但北京和杭州的包涵度仍是很强的，
——老井说——
“美食荒凉”這一词语的呈現并無歹意，大多都出于玩笑，也没有正确的界说，到底從哪些方面能果断一個都會是不是美食荒凉。北京、杭州都是具备深挚汗青的文假名城，其暗地里饮食文化的积淀也不克不及使人小觑，都會當中的美食也其实不在少数，有人吐槽，但也有很多的人因美食文化深爱着這两座都會。對這個话题感乐趣的朋侪，接待鄙人方评論，说出你對北京、杭州這两座都會的設法。
我是街市寻食記，與世界交手多年，仍然光采照旧，兴趣盎然！逐日更新美食菜谱和街市糊口，存眷我，享受恬静糊口不迷路。
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