admin 發表於 2022-2-17 21:42:46

觅食台北:探寻今年的星级美食

2019台北米其林指南近日出炉。這是2018年以来,國际饮食评级機构米其林公布的第二本台北美食指南。比拟客岁,本年的指南有甚麼新颖内容?我们一块兒来一探事实!

更多餐廳乐成摘星

2019台北米其林指南共收录了127家餐廳,此中24家得到星级评鉴,包含1家三星餐廳、5家二星餐廳和18家一星餐廳。不管是被收入指南的餐廳总数,仍是乐成摘星的餐廳数目,都比2018年有所增长。

資料圖:米其林三星餐廳君品颐宫中餐廳的火焰片皮鸭(圖片来历于台媒)

有趣的是,台北一些區域由于“星光熠熠”而备受注视。好比中山區有8家餐廳是米其林星微晶瓷,级餐廳,总计11颗星,為台北市之冠;而陰莖增大,该區的乐群三路上就有4家餐廳累计摘星7颗,可谓“摘星一条街”。

“追星”“追新”两不误

在本年的台北米其林指南中,除三星餐廳與客岁不异,二星和一星餐廳榜单上出現很多新名字,為热中前去星级餐廳的饕客供给了更多選择。

寿司店鮨天本本年初次获選就摘得二星。這家位置略為隐藏的餐廳只能容纳12位客人,但仍然人气火爆,一名难求。

資料圖:台南担仔面餐廳的海鲜摒挡(圖片来历于台媒)

一星餐廳中新進榜的有4家,别离士林通馬桶,是Impromptu by Paul Lee、logy、山海楼和台南担仔面,堪称各有特點。Impromptu by Paul Lee的菜色不按期改换,要尝到主厨特长的干拌面得碰试试看;logy主打亚洲菜,将很多台灣本地特點食材应用到摒挡中;山海楼的传统台菜讲求“影象中的老味道”;台南担仔面固然名字普通,却以生猛海鲜著名,号称“華西街里的凡尔赛宫”。

搜罗接地气美食

本年台北米其林指南的“必比登推介”為大师搜罗了更多接地气的美食。推介名单共收录58家餐廳,此中24家是夜市小吃。

這些小吃散布在士林夜市、南機場夜市、饶河夜市、临江街夜市及延三夜市等地,而且种类八門五花:软而不烂的米糕、外酥内嫩的臭豆腐、用中药材炖制的排骨、冷热融合的冰火汤圆……摊档中還不乏老字号。

資料圖:台北士林夜市人头攒動。新華社记者 鲁鹏 摄

與星级餐廳的代价比拟,夜市小吃就“亲民”多了,代价大多在100元(新台币,下同)如下,電熨斗,一些店肆食品单价乃至低至20元。只需耗费少量金额就可以享用米其林美食,真是名符实在的“物美价廉”。
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