李锦记举辦中華美食文化汇 “烟雨江南水墨山青”意境菜展示中華文化...
由李锦记主理的“中華丽食文化汇”6月24日晚在北京中國大饭馆举辦，在婉转委婉的江南丝竹声中，由京城顶级厨师构成的李锦记厨师队，以“烟雨江南水墨山青”主题意境菜為列位宾客演绎中華千年文化和中餐烹调技法的完善连系。“烟雨江南水墨山青”主题意境菜由六道造型精良新颖的菜肴构成，包含冷菜“双映成辉”，汤菜“顶汤中國结”，热菜“周遭之間”、“盐焗酱香鸭”、“鱼米之乡”，和耳鳴自療法點心“江南美點”。六道好菜不但名字布满江南诗意，更加首要的是，不管食材、烹调技增大丸膠囊,法，仍是造型、摆盘和韵味，均彰显“烟雨江南水墨山青”的千年文化意境。汤菜“顶汤中國手機維修,结”以鲷鱼為原料制成的鱼面，再以绝妙技術编成传统中國结，粉饰于高汤去黑頭粉刺產品推薦,中，带来浓浓中華情。热菜“周遭之間”则是将颠末多种调料腌制及烹煮的方块牛肉置于北方特有小吃馓子围成的圆圈内，口感软嫩兼具酥香，更寓中國传统阴阳文化天圆处所之意。另外一道热菜“鱼米之乡”的摆盘以墨色书案和青葱竹筒组合摆设，披发水墨山青的江南韵味。
据悉，在上個月台北举辦的“世界厨王争霸赛”中， 李锦记厨师队恰是以“烟雨江南水墨山青”主题意境菜征服國际评委和觀眾而一举夺冠，荣膺世界台灣運彩賽事，厨王。评委會認為 “烟雨江南水墨山青”主题菜肴，其安排犹如中國泼墨山川画，景色宜人，摆设相映成趣，十分新颖。
在中華丽食文化汇上，载誉返来的李锦记世界厨王队員悉数登場表态，展現绝活。這些厨师均是名闻京城的意境菜大家，领队是中國烹调大家屈浩，4 名队員别离是北京大董烤鸭总厨石秀松，中國大饭馆中餐厨师长候新庆，北京孔乙己尚宴总厨、 “京城四少”之一的陈庆和北京鲍鱼王品鲜堂行政总厨李可。
李锦记公司履行副总裁陈阳说：“宏扬中華优异饮食文化是李锦记公司的任務，李锦记一向與中國厨师界紧密亲密互助，致力于各大菜系的研发和立异，并融汇更多的中華传统文化元素于現代意境菜中,举行中華丽食文化汇志在增强中國美食界和文化界的沟通和交换。”
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