台灣必吃美食大集合交流論壇

標題: 糖醋鱿鱼四喜丸子麻辣牛肉...谁才是中華美食No.1? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-2-17 21:49
標題: 糖醋鱿鱼四喜丸子麻辣牛肉...谁才是中華美食No.1?
1. 在鱿鱼概况切出约1厘米的十字斑纹，谨慎不要堵截，切出斑纹後，将每块鱿鱼切成6片

2. 将鸡汤或水、李锦记调味香醋、李锦记特级美味生抽、李锦记蒜蓉辣椒酱、糖、番茄酱和淀粉夹杂，备用

3. 筹备一個浅碗，参加淀粉和盐，再参加鱿鱼，轻轻搅拌平均

4. 在炒锅中参加约2厘米的植物油，加热至180℃

5. 将鱿鱼倒入热油中炸1分钟摆布至呈金黄色，翻转另外一面继续油炸至鱿鱼略微卷起，夹出用厨房纸吸干油份，备用

6. 在炒锅中参加约1厘米的植物油加热，参加蒜片爆香30秒，倒入蔬菜翻炒2分钟健長保健貼,摆布，然後参加夹杂酱料，炖至蔬菜缩水

7. 将炸好的鱿鱼参加酱猜中轻轻翻炒，平均裹上酱料後盛出，摆盘便可享用

滑動检察完备食谱

质料：

素丸子用：

460克 | 五香豆腐

100克 | 马蹄，切粒

1包 | 嫩茎西兰花

2根 | 葱，切碎

6汤勺 | 日式面包糠

1汤勺 |李锦记特级美味生抽

1汤勺 |李锦记叉烧酱

1汤勺 |李锦记芝麻烹调油

1茶匙 | 姜末

1茶匙 | 淀粉

夹杂酱料用：

2汤勺 | 糖

2汤勺 |李锦记特级美味生抽

1汤勺 |李锦记香菇素食调味酱

1汤勺 | 蔬菜汤

200毫升 | 水

1汤勺 | 姜末

芡汁用：

1汤勺 | 水

1茶匙 | 淀粉

做法：

1. 将豆腐、姜末、葱、李锦记特级美味生抽和李锦记叉烧酱参加搅拌機中，打成浓稠糊状，倒入搅拌碗中，参加切粒的马蹄、日式面包糠和淀粉，搅拌平均

2. 用湿手搓成8個大素丸子，放在烘焙纸上，放進冰箱冷藏最少1小時，使其成型

3. 将素丸子放在垫有烘焙纸的烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中烤30分钟，時代屡次滚動

4. 将嫩茎西兰花蒸5分钟至呈葱绿色，沥干水份，备用

5. 将1汤勺李锦记芝麻烹调油倒入炒锅中加热，参加姜末爆香30秒，参加糖、李锦记特级美味生抽、李锦记香菇素食调味酱和蔬菜汤夹杂，翻炒平均，再参加200毫升水，转至小火慢炖

6. 将1汤勺水参加淀粉中搅拌平均，将芡汁参加酱猜中，搅拌至浓稠

7. 将素丸子参加酱猜中轻轻翻炒至熟透

8. 将西兰花放在盘子四周，素丸子放在中心，倒上酱料，摆盘便可享用

滑動检察完备食谱

质料：

1只 | 整鸡

2片 | 荷叶，热水浸泡1小時，可用烘焙纸取代

香料用：

10片酒醉如何解酒，| 月桂叶

6根 | 八角

2根 | 肉桂棒

2把 | 龙井茶叶，热水浸泡3分钟

面團用：

600克 | 面粉

400毫升 |水

腌料用：

4汤勺 |李锦记特级美味生抽

4汤勺 |李锦记特级老抽

2汤勺 |李锦记黄豆酱

2汤勺 | 糖

500毫升 | 料酒

做法：

1. 将荷叶浸泡後，切去所有尖角白髮變黑髮洗髮精,，以避免尖角戳破面團

2. 将李锦记特级美味生抽、李锦记特级老抽、李锦记黄豆酱、糖和料酒夹杂成腌料，备用

3. 将香料放在鸡腔内，将腌料平均涂在鸡身上，将鸡放入大密封袋中，将残剩腌料倒入鸡腔内，密封後放進冰箱冷藏最少1小時

4. 将面粉與400毫升水夹杂，充实搓揉5分钟至面團變得滑腻

5. 将面團擀成约3-4毫米厚，确保面皮足以包裹整只鸡

6. 在擀好的面皮上铺上2片荷叶，将鸡放在荷叶中心

7. 用荷叶和面皮牢牢包裹住鸡的附近，注重切勿刺穿面皮，用少量水密封

8. 将整只包好的鸡放在撒上面粉的烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中烤2-2.5小時

9. 烤好後從中心切開熟面皮，移開面皮和荷叶，露出烧鸡，摆盘便可享用

滑動检察完备食谱

质料：

180克 | 牛腩肉，切段

1/2個 | 胡萝卜，切条

1/2個 | 洋葱，切条

2根 | 葱，切段

2瓣 | 大蒜，切片

1片 | 姜片，切丝

1茶匙 |李锦记芝麻烹调油

1茶匙 | 即磨四川花椒

夹杂酱料用：

2汤勺 | 水

2汤勺 |李锦记四川風韵麻辣酱

1汤勺 |李锦记特级美味生抽

1汤勺 |李锦记纯洁芝麻油

2茶匙 | 糖

装潢用：

2茶匙 | 白芝麻

做法：

1. 用大火烧热炒锅，参加李锦记芝麻烹调油，参加牛肉，翻炒2-3分钟至呈棕色，盛出备用

2. 在炒锅中参加姜蒜，爆香1分钟，参加水、李锦记四川風韵麻辣酱、李锦记特级美味生抽、李锦记纯洁芝麻油和糖，再参加洋葱和胡萝卜，翻炒1-2分钟

3. 将牛肉倒回炒锅中，参加葱段翻炒，倒入李锦记芝麻烹调油和四川花椒，煮30秒後關火盛出，饰以白芝麻，摆盘便可享用

新年素食主义

派對分享小食

（英伦圈举荐，转载请注明）

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

歡迎光臨台灣必吃美食大集合交流論壇 (http://taiwanmeishi.com.tw/)