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標題: 日本人拍下了20年前中國的美食有的菜居然没听说過 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-2-17 22:19
標題: 日本人拍下了20年前中國的美食有的菜居然没听说過
几年前，央视《舌尖上的中國》记载片，讓大师见地到了中國饮食文化的博大高深。

而近来狂丸翻出的這部早在几十年前，日本摄制组来到中國拍摄的记载片《中國之食文化》，固然画面气概古早，但内容至關有趣，记实下了那時中國人的陌头小吃、屡见不鲜和顶奢硬菜。

日本人看待這個记载片仍是至關當真的，策動因此「万字酱油」著名的食物公司：龟甲万股份有限公司；拍摄则由记载片團队岩波映画建造所卖力。

我们作為被拍摄者，也不暗昧，拿出了真工夫，為漂洋過海而来的朋侪们倾情展現。

昔時，這部记载片還曾在日本飞往中國的飞機上放映，历来華旅客先容中國饮食文化，鼓吹结果拉满了。

因為技能缘由和期間审美，模胡朴实的画面跟今天的精巧美食滤镜没法等量齐觀，没有打光，色采不敷艳丽，但，是否是想立即具有一台能闻味兒的手機？

家常豆瓣鱼

加倍没想到的是，狂丸虽身為吃貨，但這部電影里，居然另小熊口罩帽,美白針,有很多以前没吃過的菜。

话未几说，先上一盘一品豆腐：内里有海参、干贝、蟹黄等八种珍品原料，還粉饰了梅兰竹菊如许的大方圖案，属于以做工邃密著称的孔府菜。

本帮菜「虾蟆鲍鱼」，鸡肉（有時也會用鳜鱼肉）和鲍鱼一块兒拼成虾蟆外形，绝妙混搭??

猜猜這又是啥？是的，下面這個恰是据说過、但历来没见過的熊掌。

固然，划重點，如今吃熊掌是犯罪的！之前的镜头，看看就好。

红烧以後，它长如许??

看到這里你可能會有點疑难：好家伙，几十年前我怎样没有如许的糊口程度？

是的，实在以上的菜式，都来自故宫四周的仿膳饭庄，顾名思义，仿的是御膳房，最初也简直是清宫中的御厨創辦，這就是传说中的宫庭菜。

而狂丸没吃過的菜式還不止上面那些，颐和园中的听鹂馆，在此次拍摄中也使出了看家的工夫：

「金鱼卧莲」，小小的京彩，化身成大菜。

「宫門奉鱼」，也称為「宫門献鱼」，两种色彩，两种味道，传说是康熙天子亲笔定名，也是清宫迁大典中的必备菜肴。

最绝的来了，「活吃昆明湖鱼」，全部烹制進程只有约4分钟。不外，如许的「活吃」，就跟熊掌同样，現在已消散，听鹂馆也早就再也不承接如许的全鱼宴了。

除這些顶奢宫庭菜，记载片中固然也有不少更切近老苍生糊口的菜式。

说到涮羊肉，东来顺昔時就天天排长龙大队了：

真·手切羊肉，那時的技能一點不差。

驅鼠方法,

在列队人数上，全聚德也不甘示弱：

隆福寺的早點店，也是華盖云集：

近几年红红火火的炙子烤肉。可以说已是「老網红店」了。

固然，摄制组不克不及全在北京呆着，其他都會的特點菜也衰败下。

上海的「南翔小笼」：

杭州的「叫花鸡」：

浙江金華的「金華火腿」：

四川的「麻婆豆腐」：

磁鐵，

来自广东的美食台北機車借款,天然也少不了，粥、面、烧麦等等，都在广州人的固定勾當「早茶」里出了镜：

其他的另有「烤乳猪」：

「腊味糯米饭」，香气全都溢出了屏幕。

《中國之食文化》一共有五集，前四集選了北京、广州、江浙沪、四川這四個地域，别离先容本地饮食文化，第五集则讲了中式摒挡的烹调技能。

包含根基但扎实的刀功：

和怎样做好汤甲等使人直呼老手的小技能。

地大物博的中國，饮食文化也是多种多样，几集记载片只是井蛙之见。

不外，举荐正在忙着筹备年貨和大饭的人们，来這里找找思绪：這些不敷精彩的画面，照实记录了阿谁年月的風采，那是怙恃辈真正的曾，也是不少人影象中的故乡味道。

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