台灣必吃美食大集合交流論壇

標題: 門店關闭、热情消退!在日本“疯狂”的珍珠奶茶怎麼了? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-5-11 17:41
標題: 門店關闭、热情消退!在日本“疯狂”的珍珠奶茶怎麼了?
近期，日本雅虎消息網报导，日本的珍珠奶茶高潮已彻底减退了。

日本民間查询拜访機构——东京商工钻研公司的数据更是显示，202狐臭治療方法,0年4月新冠肺炎疫情在日本舒展後，谋劃奶茶或奶茶相干营業的企業逐步削减。

日本時尚網站FASHIONSNAP的場中投注賽事表，统计则显示，表参道2019年有26家奶茶店，到了2021年已封闭了18家。

作為中國茶饮品牌第一股的奈雪的茶，上市以後也因疫情将其開業仅一年的日本首店關停，扩大規劃中途而废；喜茶傳言已久的东京第一店更是早已夭折；曾呈現在周杰伦新歌MV中的machi machi也更是早已鸣金收兵。

曾一度堕入猖獗的日本奶茶市场，彷佛回归了理性。

珍珠奶茶可以或许在日本風行，功绩最大的應當是中國台灣地域的商家。

作為珍珠奶茶的發源地，台灣與日本的經济和文化交换一向很紧密亲密，這為珍珠奶茶率先登岸日本如许的非華语地域缔造了文化和經济根本。

但日本珍奶市场的成长，其实不是風平浪静。

2013年台灣品牌Comebuy Japan就曾定下三年内涵日開100家店的方针，但由于日本人不习气邊走邊喝的夜市文化等缘由，仅过了一年就不能不封闭所有門店。

直到2013年，日本珍珠奶茶的開山祖师春水堂在东京的時尚街區代官山開出第一家門店，将牛奶参加茶中，外加之耐嚼的珍珠，很快便得到日本人的爱好。

春水堂也靠珍珠奶茶引爆了日本潮水，并開启了日本的“珍奶热”。

紧接着2015年，曾激發列队高潮的贡茶也打入日本市场。

随後，2017年摆布，陪伴着Instagram，抖音等新型社交媒體起頭在日本的普及，CoCo均可、鹿角巷、Chatime等台灣市场的奶茶领頭羊也乘着這水果酵素,股春風，立马成了日本白领們和高中生打卡社交的必备东西。

几近是一晚上之間，各大品牌的奶茶就盘踞了自由之丘、原宿、下北泽等最為時尚的街角，成了日本最靓丽的一道風光。

2019年，日本珍奶热到达了巅峰。那時，日本人對珍奶有多猖獗呢？

听说，昔時日本新天皇继位，有媒體向大众查询拜访新的年号，原本正儿八經的民意查询拜访，有人但愿以珍珠奶茶作為新年号。

而终极确認的新年号為“令和”，正好包括了“珍珠奶茶”四個字的日文發音。

2019年，又被日本人称為“珍奶元年”。

陌頭到处可見的“排长龙”征象，machi machi的步队在原宿的大楼中回旋，一向延长到平益粒可,安通道的楼梯里。名古屋的鹿角巷新店乃至缔造了6小時的列队记实。

主動销售機也起頭售卖奶茶，乃至7十一、全家等各大便當店都推出了本身品牌的限制珍珠奶茶。就連日本的黑帮都暗示，“没啥交易比這個更好。”

酷爱钻研的日本人乃至專門钻研出了喝珍珠奶茶的最好喝法：

一、必定少冰，若是冰太多，就會呈現珍珠没法子吸完的环境。

二、吸管必定要插在盖子的邊邊，才能确保珍珠可以喝完。

三、分歧品牌的珍珠巨细纷歧样，每次吸收的個数有讲求，才能喝出最好的口感。

日本女中學生風行语大赏中，“珍珠奶茶”得到了冠军。時尚杂志開奶茶專栏，举行“珍珠奶茶总推举”。

為了怀念這一壮观的气象，日本人乃至在原宿開了全世界首個珍珠奶茶主题樂土。

厥後，日本人還發現了各類暗中珍珠摒挡，珍珠奶茶蒸米饭、珍珠热狗.......

因而可知，那時日本對珍奶的追捧是多麼的痴迷和猖獗。

02

珍奶高潮减退

是由于疫情？

為甚麼如斯猖獗的珍奶高潮，會减退得這麼快呢？有人将之归结為疫情，但在小编看来，重要缘由有如下几個：

第1、社交鼓吹削减

和中國人對付奶茶認知中，将之定位為平常饮品分歧。

日本人喝奶茶，更多的是一种社交需求。

他們中有很大一部門不是為了喝奶茶，而是為了自拍、上傳到社交收集，展現和夸耀本身跟上了時尚潮水。乃至有一些年青人在买完奶茶自拍完後就把奶茶倒掉了。

并且日本奶茶的消费群體，根基局限于以學生党為主的年青人，這部門人群喜好寻求新、奇、特、珍的工具，他們买奶茶只是為了好玩儿。

但當他們發明，社交媒體上再也不呈現那末多到奶茶店打卡照片時，便會敏感地發觉到珍珠奶茶过气了。

第2、產物过于单一

日本的奶茶热，重要仍是归功于珍珠奶茶的口感、甜度和耐嚼的珍珠，都贴合了日本人的需求。

且日本人原本就有品茗的习气，無需從新培育市场，珍珠奶茶才可以或许乘着社交媒體的春風，一举攻占全部日本市场。

但成也珍奶、败也珍奶。自始至终，日本這股奶茶高潮，火爆的只是珍珠奶茶這個品類，其他的芝士、瓜果茶并無乘這股春風突起。

這和中國奶茶市场，柠檬茶、瓜果茶、芝士茶、奶盖茶等各類细分茶饮各处着花彻底分歧。

日本人本就“見异思迁”，如斯单一的產物天然不克不及长期。

第3、口胃未本土化

日本的奶茶市场仍然处于1.0期間，他們更喜好很甜、香味重的奶茶，其实不喜好奶味很重的奶茶。

不少中國品牌進入日本時，并無深刻查询拜访日本市场近况，以中國市场的尺度看待日本市场，其实不受日本消费者的爱好。

好比，某個日本網友就曾说“周杰伦所代言的machi machi的奶味过重，奶茶里没有珍珠而是用芋圆取代，总體口感喝起来像奶昔，很腻、偏咸。“。并對此评價，其实不是日本人喜好的。

出格是中國品牌猖獗堆料的“八寶粥”式奶茶，日本人的接管度其实不高。

更别说，瓜果奶茶在日本市场的不顺應問题。日本的瓜果本就昂贵，分歧于中國的地大物博。

以進驻过日本的奈雪的茶為例，其招牌饮品霸气橙子居然卖到跨越700日元（约40人民币），性價比远不如直接在超市买瓜果来吃，天然無法讓日本消费者爱好。

第4、代價比力昂贵

日本的奶茶代價一向很贵。廉價一點的格局大要在400日元（26人民币）摆布，和日本一杯星巴克拿铁的代價至關。

而略微奢華一點的格局加之税都要上700日元（46人民币），比限制款星冰樂還要贵上很多，比海内的同款奶茶贵不少。

日本人看似人均收入很高（上班族均匀年收入在400万日元，约合人民币25万），但实在收入得手远没有想象中那末多。加之一個汉子的收入可能要养一大师子，手頭凡是都不是很余裕。

對高中生来讲，不打工的话一個月大要只有一万出頭的零费钱，买一张遊戲就所剩無几。

喝一杯奶茶的钱能吃一顿快餐，或在便當店买五六瓶咖啡和饮料，相對于而言仍是很豪侈的一件事。

第5、奶茶垃圾問题

日本是一個垃圾分類很是严酷的过分，但奶茶杯的抛弃却一向是日本社會未解决的一個問题。

2019年奶茶热時，日本不少富贵街道的路邊，都能瞥見大量喝剩被扔下變腐烂的珍珠奶茶，主動销售機的收受接管筒里也有大量违規被硬塞進去的奶茶空杯。

涉谷區情况政策课的卖力人更是指出，珍珠奶茶杯的随便丢弃在涉谷已引發了新的問题，好比虫患和鼠患。

03

喜茶們在日本市场

另有機遇吗？

“我感觉咱們中國的一批民营企業走到這個境界，應當斟酌咱們可否走出去，今天不斟酌来日诰日也得斟酌，来日诰日斟酌不現在天斟酌。”

---新但愿團體董事长刘永好

“我感觉咱們中國的一批民营企業走到這個境界，應當斟酌咱們可否走出去，今天不斟酌来日诰日也得斟酌，来日诰日斟酌不現在天斟酌。”

---新但愿團體董事长刘永好

當企業成长到必定的水平，走出去成為每個想做大做强的品牌必走的路。

近年，跟着中國餐饮業在外洋的品牌影响力不竭晋升、市场份额不竭扩展，中國奶茶品牌也终究迎来了属于本身的新帆海期間。

但是，在日本這個市场，中國奶茶品牌本貓旅館,就慢台灣品牌一步。如本日本的奶茶热起頭退潮，喜茶們在日本市场另有继续的機遇吗？小编認為另有。

起首，市场潜力仍然很大。

日本這個國家原本就與中國同样，有很是稠密的茶饮文化。

据富士經济的统计，日本奶茶热最飞腾的2019年，專門谋劃茶饮的門店在日本也不外1300間，比拟于現本日本咖啡市场68900家咖啡馆比拟，底子不是一個数目级。

可見，日本的奶茶市场可發掘的潜力仍然很大。

其次，康健理念正全世界風行。

現本日本仍然处于茶饮1.0期間，但跟着康健理念的風行，日本市场的奶茶需求定會和中國市场同样，向着奶茶3.0期間進级成长。

如许的進级趋向，刚好给了中國喜茶們機遇。

最後，奶茶自己具有上瘾性。

奶茶本就是一种易上瘾的物资，奶茶中的糖可以刺激大脑開释5-羟色胺和多巴胺，讓人發生愉悦感。

咖啡因中则含有的黄嘌呤類生物碱化合物，持久大量食用也會讓人成瘾。以是，消费者想要戒掉奶茶，是件很难的事變。

不外，這其实不象征着喜茶們在日本就可以百折不回。

相反，跟着日本奶茶市场回归理性，日本的奶茶的蛮横發展期間已颠末去。

喜茶們想要在這個异國市场站稳脚根，就必需在确保代價降低的环境下，從新唤起消费者對奶茶的爱好，打造出品种加倍多元，口胃更合适本土化的產物。

同時，异域市场情况，自己對喜茶們的组织力與供给链，也是一大挑战。

以是，喜茶們想要開辟好日本這個市场，不但要做好充沛筹备，也要具有足够的品牌气力，谨严前行。

歡迎光臨台灣必吃美食大集合交流論壇 (http://taiwanmeishi.com.tw/)