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標題: 人民網“透明工廠”走進臭寶螺獅粉探尋地方小吃如何變身百億... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-25 16:57
標題: 人民網“透明工廠”走進臭寶螺獅粉探尋地方小吃如何變身百億...
一台台自動化生產器械緊張有序地進行灌裝，12條生產線開足馬力……7月20日，人民網“透明工廠”系列直播走進位於廣西柳州洛維工業集中區的臭寶螺螄粉智造工廠，探訪“網紅”美食袋裝螺螄粉的建造流程。

創新智造小細節展露大考量

依據生產流程，熟制車間、內包車間、外包車間到裝箱車間從五層逐層向下，與標准化實驗室一同承擔起臭寶螺螄粉的生產檢驗及部門研發事情。

“檢驗及格的原料會在這經過漂洗、瀝干、調味，螺螄粉所有原料都在這層進行加工。”在五樓熟制車間，工廠負責人朱旭文介紹，每種料包都有各自的工藝步驟。臭寶螺螄粉的配料都是經過獨家調配，以湯包為例，在研發之初就經過多輪次的市場調研和內外測試，才確定了最終的配方並進行生產。

“原料調配好後，通過管道直接輸送到4樓進行包裝。通過管道輸送，是為減少原料和人員、空氣的接觸，防止交织污染加倍衛生。别的，針對液體管道洗濯安裝了CIP洗濯設備，在閉合的回路中對管道進行洗濯。”他說。

探訪四樓內包車間，相關調配好的原料會通過管道和運輸車自動投放到對應設備，封裝完成後會經過X光機進行異物檢測。朱旭文解釋，X光機是通過照耀產品產生密度差，若是檢測到和產品密度纷歧致的異物，就會進行剔除。

三樓外包車間共設有12條組裝線，依照產品请求完成配料包的裝袋封口，並且每條組裝線均配備壯陽藥品,了自動測重設備，保障產品重量在設定范圍內。

智能機械臂正在完成碼垛。

經重量檢測及格後的產品，通過下降口來到一樓裝箱，在設定好每箱的數量和擺放方法後，記者看到，智能裝箱機器人會完成自動識別、抓取、裝箱動作，再由封箱機封箱。裝箱檢重後的產品，通過眼前的智能機械臂完成碼垛後運送至倉庫，進行出廠檢查。

在二樓的實驗室，臭寶螺螄粉工廠實驗室負責人王陽介紹，除常規的出廠檢驗外，為保証產品辣度口感的穩定性，工廠還引進了定量檢測辣度的辣椒素測試儀，對油包的辣度進行定量監控。

直播期間，廣西微念實業有限公司總經理牟昊介紹，公司一向把科研擺在發展首位，2020年與江南大學食物學院接觸，設立了相關螺螄粉工藝聯合創新科研中間，但愿通過工藝創新推動柳州螺螄粉產品的新标的目的和柳州螺螄粉行業創新發展。同時，公司還和中國農科院相關钻研所及其他涉農科研機構一块儿，關注農業科研功效的轉化與應用。但愿通過科企、科產交融，提高農業科技功效轉化實效，惠及更多櫻花茶，農戶。

從處所到全世界小品牌结構大產業

客岁以來，柳州市各級各部門深刻實施“實業興市，開放強柳”，在鼎力推進工業高質量發展、建設現代制造城的同時，因勢利導將“小米粉”渐渐發展成“大產業”。數據顯示，客岁柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，同比增長40%。柳州螺螄粉已經實現1、2、三產業的高度交融發展，全產業鏈帶動30多萬人就業。帶動原质料基地規模達到55.2萬畝，助力20嫩白皂,多萬農村生齿人均增收近萬元。

“中華美食博大高深，地區特點鮮明，從大趨勢看，隨著‘國潮’興起，大师對於處所美食的關注度也在不斷爬升，產業突起是必定的，柳州螺螄粉是一個很好的佐証。我們一向秉承‘傳統文化年輕時尚化，處所美食全國全世界化’，積極響應鄉村振興政策號召，配合打造處所美食咭片，讓更多人關注到中國美食、傳統文化。”牟昊一邊講述了臭寶品牌誕生的初心，一邊介紹了公司對於螺螄粉產業的規劃结構。

試吃環節，廣西微念實業有限公司總經理牟昊向記者介紹研發新品。

據介紹，為進一步打造螺螄粉產業，該公司今朝進行的原质料基地互助建設、現代化智能工廠打造、全世界銷售網絡渠道布建和農業科研創新等事項，都已有階段功效。除擁有完备的供應鏈體系，臭寶上線前也從產品口胃、形態、生產技藝方面，經歷了長時間的打磨。

“畢竟美食行業，最終征服大眾的，還是口胃。隻有真的好吃，才會被市場認可。”牟昊暗示，公司深耕螺螄粉產業，實現了全產業鏈结構。在產業鏈上游農業端，從本源上實施幫扶，互助建設稻螺養殖基地、竹筍種植基地等，推廣實施綠色種養循環模式，幫助當地農戶實現生態效益和經濟效益共贏。

對於海外市場结構，早前“臭寶”專門建立出海事業部，組建具备海外運營經驗的團隊，以IP出海和品牌出海的情势，積極摸索產品出海發展的新路徑和中國故事的國際化表達。今朝，公司已將產品推廣至數十個國家和地區。

“透明工廠”系列直播是人民網新推出一檔融媒體節目，旨在以“生產透明”推動“企業透明”，進而創建健全“行業透明”轨制，同時帶領廣大消費者“雲調研”車間一線，近距離领會生產全鏈條，檢驗“中國制造”的匠心品質，探尋“中國創造”的關鍵密碼，領略“中國品牌”的不凡魅力。下一步，人民網、“人民網+”客戶端將開設“透明工廠”專欄，進一步匯集節目出色內容，展現各行各業推動經濟高質量發展功效。

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