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標題: 原創工作日最爱的懒人菜! 10分钟搞定, 鲜甜多汁贼下饭! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-25 17:32
標題: 原創工作日最爱的懒人菜! 10分钟搞定, 鲜甜多汁贼下饭!
前阵子看到一個帖子，還挺感伤的。

日本一名年青妈妈带着孩子在超市買马铃薯沙拉，被途經的大爷吐槽说，這麼简略的工具，當妈的都不本身做，要来買現成的吗？

由于老頭的這一句话，妈妈背上了繁重的生理包袱，手上的沙拉拿也不是，放也不是。

這事儿跟當妈的朋侪一吐槽，她们纷繁暗示，太能理解那位妈妈的感觉了！

只要你當了妈，就成為了“最伟大的人”，略微不伟大那末一下，谁都能来讲你两句。

孩子没吃好没睡好，必定是你當妈的没好好赐顾帮衬；孩子磕磕碰碰孩子長不高,，必定是你當妈的不注重。

你不但没法還嘴，還會感觉很是忸捏，顿時起頭反思，是否是本身做得不敷好？

以是有時辰，妈妈這個身份，比任何身份都讓人“失望”——

由于十月妊娠、血脉相連，由于爱的本能，以是它没法丢弃。

而社會却请求你，必需做到事事以孩子為先，才算委曲及格，“有個當妈的模样”。

所有人都在称道母爱伟大，称道妈妈忘我，因而任何一點“自私”的举動，城市被批评。

連不相關的路人都能過来批判你，不應買現成的马铃薯沙拉。

可以或许吃到妈妈亲手做的菜，固然很幸福。

但家家有本难念的經，不是每一個妈妈都能有那末多時候和精神，事事分身的。

像顾佳那样的“完玖天娛樂城,善妈妈”，只能活在電视剧里，我们平凡人，大可没必要對本身如斯严酷。

要我说，買點現成的马铃薯沙拉，归去做個快手肉菜，再煮個豆腐海带味噌汤，二十分钟就可以搞定两菜一汤。

荤素搭配，养分平衡，我的确要為如许的糊口伶俐點赞！

快手肉菜我都替這位妈妈想好了，就做個猪肉生姜烧，十分钟就搞定！

猪肉生姜烧也叫姜烧猪肉，是日本排名前三的國民家常摒挡，职位地方跟我们的番茄炒蛋差未几吧。

這菜实在我17年请教你们做過，不外時候比力久了，食材份量都没有标注清晰。

近来看《侠饭》，里頭也有做猪肉生姜烧，因而就起了重做的心思。

实在做這道菜，最關頭的一點，就是若何把猪肉做出软嫩多汁的口感。

我以前教你们的法子，是用姜汁来提早腌制猪肉，生姜内里的生姜卵白酶可以起到嫩化肉质的感化。

《侠饭》内里，则供给了第二個解决方案：若是買到的猪肉肉质一般，可以用蜂蜜来“美颜”。

這個思绪嘛，实在跟咱们做烤肉的時辰，在概况抹一层蜂蜜差未几，可以晋升肉质口感，吃起来更丰腴鲜美。

不外現实操作中，我發明，用蜂蜜腌制以後，肉還挺轻易煎焦的。

有無更简略的法子？固然有。

今天我要教你们的，是不消提早腌肉的方剂，只必要三步：调個料汁、把肉和洋葱煎一煎，最後下料汁一焖就搞定了。

猪肉软嫩的法門，在于部位的選择。

建议你们尽可能選择梅花肉，也就是猪上肩肉（请大师摸一下本身的肩膀感觉一下）。

這個部位横切面瘦肉占90%，此間稀有条细细的肥肉丝纵横交织，肉质细嫩，特别合适煎炒。

猪肉尽可能切薄一點，可以收缩煎的時候。

為了避免煎的時辰水份流失，下锅以前记得先拍一层薄薄的干面粉。

不但可以锁住水份，也能讓肉片上挂住更多酱汁，風韵更足。

烧好的肉片软嫩香浓，甜鲜多汁，姜汁的味道已彻底融入肉里，留下一丝不容易發觉的辛香。

里頭的洋葱也出格好吃，软软的包着一汪鲜甜汁水，超下饭。

傳统的日式做法，還會配上切得细细的卷心菜丝，清新解腻。

不爱吃生卷心菜的，可以疏忽。

- 生姜烧 -

[ 食材 ]

猪梅花肉300g 白洋葱半個生姜15g 蒸鱼豉油2大勺味淋1大勺细沙糖 1小勺食用油 3大勺中筋面粉适當

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.把300g猪梅花肉洗净，擦干水份用保鲜膜裹紧，在冰箱冷冻中里冻1小時掏出，切成3妹妹的薄片备用

冷冻事後的肉更易切片，但不要冻過久，彻底冻硬了，就切不動了

2.生姜15g去皮擦成泥，半個白洋葱切成粗段备用

3.碗中放入15g生姜泥、2大勺蒸鱼豉油、1大勺味淋、1小勺细沙糖搅拌平均

味淋是一種日式米酒，若是家里没有，可以用酒酿液體部門取代

可是味淋的甜味會更浓烈更香，不建议更换

4.猪肉片两面平均粘上面粉

5.平底锅参加3大勺食用油，油温烧至6成热（约160℃），放入粘好面粉的肉片，中火煎至变色盛

6.不消洗锅，直接放入白洋葱段，中火煎炒至焦黄

7.再放入肉片和生姜料汁，转大火，翻炒到酱汁黏稠便可

总结一下，要想把這道菜做得好吃，選择符合的食材是第一步。

自己就很嫩的肉，就無需過剩的處置伎俩；

若是買到的是嫩度差一些的里脊/五花肉，可以用姜汁腌制15分钟摆布；

若是肉质不抱负，好比買到的是冷冻肉，可以用蜂蜜来给它做“美颜”。

它也很合适用来做便利菜，頭一晚先把肉和料汁筹快速豐胸方法,备好，次日早上直接脱手做。

十分钟以内就可以搞定，简略快手的不贰之選。

菜妈上班的時辰，有過一次很好的升职機遇，以是那段時候她出格忙，家里不少事都顾不上。

有一次用饭，菜爸發明我妈端出来的是速冻饺子，因而就地吵了起来，说我治療乾癬,妈不賣力任。

厥後我妈自動抛却了阿谁機遇，调到了一個比力安逸的部分，一向干到退休。

我爸奇迹上升期那几年，人人都说她有福分，却没人晓得，我妈原本也有機遇，在本身长于的范畴，做出一番奇迹。

菜爸说，他感觉這辈子最對不起我妈的，就是這件事。

若是韶光能倒回到曩昔，我必定會奉告我妈，每天吃速冻饺子也没甚麼的，就用心寻求本身想做的事变吧~

也想奉告身旁的妈妈们，孩子其实不必要一個完善妈妈，但你很必要做一個不留遗憾的本身。返回搜狐，檢察更多

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