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標題: 台商将台灣辦桌文化引進厦門餐饮市場開辟出一片新天地 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-1-16 15:35
標題: 台商将台灣辦桌文化引進厦門餐饮市場開辟出一片新天地
大陸門客吃過台灣小吃的很多，可是吃上台灣筵席的機遇却未几。現在，在厦門便可以吃上最隧道的台式“辦桌菜”。台商王烱烈引進台灣辦桌文化，以主打台式筵席摒挡為特點，吸引了無数老饕前来寻味。現在，王烱烈和他的台灣團队開启了新测驗考试:依靠台菜品牌，對准预制菜市場風口，把他的台菜故事經由過程直播傳布得更远。

專做“辦桌菜”

通報两岸配合味觉

“台灣小吃、台菜餐厅其實不少見，可是專門做‘辦桌菜’的，却很是少。”王烱烈說，所谓的辦桌，究竟上清潔劑,是福建、台灣、潮汕等地域的風俗筵席勾當。如婚丧喜庆、新房入厝、弥月庆生、谢師饯行、尾牙春酒、庙會庆典等，均可以举辦辦桌，约请親友老友及邻里一同就餐庆贺。

王烱烈奉告記者，辦桌是台灣首要的傳统餐饮之一，也是首要的文化影象，初期指在本身家里举行酒菜宴宴客人。“究竟上從福建傳曩昔後，台灣交融了各地所长再举行立异，才形成為了厥後宴请来宾的經典菜式。”

不管是鱿鱼螺肉蒜汤、台式鱼翅羹、海鲜拼盘，仍是破布子清蒸石斑鱼、红蟳米糕、笋丝封肉、香煎猪肝……這些經典的台灣宴请来宾大菜，是王烱烈的心頭好，也是他餐厅的特點降糖貼,菜品。“看身段就晓得，我是個‘吃貨’。”提及美食，王烱烈樂和和，“登岸”20多年，他吃出了創意，吃出了奇迹，通報着两岸配合的味觉影象。

深耕餐饮業20多年

　　每道菜都有故事

1997年，王烱烈“登岸”成长，凭仗“吃貨”的灵敏嗅觉，投資連锁餐饮，赚到了在大陸的第一桶金。2008年，看中厦門的成长远景，王烱烈迈出了創業的步调。“固然大陸也有不少台灣美食，可是小吃、快餐類型的偏多，宴席類型的菜品较少。”王烱烈說，恰是對准了這一市場空缺，王烱烈带着台灣的大厨團队，開启了色香味俱全的創業之路。

“吃貨”吃的是美食，品的是饮食暗地里的文化。台灣菜離不開中華博大高深的饮食文化，是两岸同根同源的味觉表現。固然，一样的風俗也有分歧的習气。與很多闽南人同样，涮锅是台灣人大年节夜“围炉”的首選，但所選的食材和做法不尽不异。“比方鱿鱼螺肉蒜汤就是台灣大饭必不成少的大菜，也是着名的‘酒家菜’。汤锅里食材丰硕，有螺肉、鱿鱼、蒜苗，还可以参加冬笋、鹌鹑蛋等本身習气的涮料，一家人團圆围坐在炉前饮酒聊天，十分舒服。”王烱烈如数家珍，每道台菜都有故事，講述的是两岸饮食的异同和台灣的風俗風情。

線上推行带火餐厅

看好大陸预制菜市場

“主播如今吃的是台式卤肉饭和台式泡菜，泡菜和台式卤肉料在咱們直播間均可以買获得哦！”位于东浦路的這家名叫“激饿三十”的皮膚炎口服藥,台菜餐厅內，几位“網红”主播正在直播。她們一邊举薦餐厅的台式摒挡菜色安眠藥,，一邊倾销餐厅推出的预制菜產物。把直播室搬進餐厅的，恰是王烱烈。

厦門延续優化電商營商情况，多行動促成直播電商成长，王烱烈看到直播新業态带来的庞大消费潜力，做起了直播電商MCN（多频道收集）。“咱們在抖音等直播平台開設了三個直播間，重要推行自有品牌预制菜及两岸特產。”王烱烈說，“很多客人是看了直播找到餐厅的，咱們的直播平台已堆集了10多万的粉丝。”在他的直播間里，台灣卤豆干、台灣泡菜、台灣焢肉饭等特點预制菜纷繁上線，這些產物是王烱烈严酷依照“吃貨”尺度，從十多款產物中筛選出来的，颇受市場消痔瘡茶,青睐。

王烱烈但愿，在直播带貨的進程中，進一步分享两岸的美食故事，讓大陸公眾更领會台灣。他說：“今朝直播電商预制菜板块仍在培養阶段，但咱們布满信念，實現两岸美食DNA的融通，這是一個使人看获得的市場。”（記者陈怀安陈翠仙)

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