台灣必吃美食大集合交流論壇

標題: 台灣菜大赏尽在國际饭店霄云廳 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-2-17 21:30
標題: 台灣菜大赏尽在國际饭店霄云廳
3月22日至4月12日，國际饭馆霄云廳自助餐廳台灣厨师长倾情推出台灣美食節，除正常的自助餐供给以外，出格设立了台灣水彩,美食档，60余种台灣美食轮流“轰炸”老饕的味觉，定當带来美食的震動。若是你對台灣菜的领會仅仅限于三杯鸡的话，已HOLD不住了。從台灣夜市蚵仔煎到彰化传统蒸肉圆、從屏东乌鱼子到宜兰度小月担仔面，從小吃割包到基隆闽南润饼卷……全数現場秀，也许還能偷學两道给朋侪小露一手！

台灣菜实在很繁杂，有乡土气味也有东瀛味道，天上飞的、地上跑的、水里遊的，种类繁多，建造法子與北方有很大區分。阿里山咸山猪肉、降血脂藥,台东旗鱼卵、台北士林腊肠、澎湖拌海藻沙拉、高雄走油田蛙、桃园虹鳟米糕、台南香酥虾卷、新竹客家红龟粿、台中大甲太阳饼……每道菜都带着一個地名，每道菜都承载着一個文化。品甘旨的同時，听台灣厨师长用拗口的平凡话讲讲渊源、谈谈風气，讓味觉走遍台灣是這次霄云廳台灣美食節的重要特點，從美食中咀嚼出文化的意趣也是這次勾當的初志，出格是但愿每小我都能吃後有感到、有收成！

讓咱们的台灣美食之旅從预习起头，自學几道台灣菜，再来试试霄云廳的台灣菜與你的技術有啥區分吧！

台灣烧酒鸡

质料：放山鸡1kg，姜200g，胡麻油100cc；

调味：當归10g，红枣10g，黄芪.5g，枸杞5g，川芎5g.，人参松10g.，米酒1300cc，盐少量；

做法：清洁深锅加热後注入胡麻油. 放入姜片爆香後放入鸡块；炒至鸡肉概况上色；参加调味料；一块兒煮沸腾；把點燃的酒精泼至到煮好的鸡肉上.便可。

台灣夜市蚵仔煎

质料：

⒈ 红薯粉150g，淀粉50g，沾米粉50g.，水500cc，糖5g.，盐5g，白胡椒粉1g；

⒉ 鲜蚵仔（鲜牡蛎-家乐福有售）50g，茼蒿菜15g，鸡蛋一只；

⒊ 海山酱（市場有售）

做法：

⒈ 把一号质料全数夹杂搅拌平均；

⒉ 用清洁的不粘锅加热注入少量油，再放入1号调好面糊煎至半熟，再放先鲜蚵仔、茼蒿菜.、鸡蛋，面煎至熟，放至盘内沾海山酱食用。

台南香酥虾卷

质料：

⒈ 墨鱼浆500g，鲜虾仁500g，猪肥膘100g，马蹄250g；

⒉ 葱末20g，蒜10g，鸡蛋一枚，芝麻酱10g，白胡椒粉2g，盐5g，香油5cc，糖5g，味精2g，米酒30cc；

⒊ 猪網油或春卷皮.酥炸粉.水.甜辣酱.

做法：

⒈ 把鲜墨鱼打浆.猪肥膘打泥.马蹄切小丁.虾仁整只；

⒉ 把质料和捕蒼蠅神器，做法全数夹杂拌平均；

⒊ 取1张猪網油或春卷皮摊平放入拌好的馅料卷起；

⒋ 酥炸粉和水调成面糊.把卷好的虾仁沾面糊.用油约160°炸7-8分钟後掏出.滴干油，沾甜辣酱食用。

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