台灣蛋黄酥凤梨酥或将被迫停賣 台灣“蛋荒”严峻

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中新網3月28日電 据台灣ETtoday消息云報导，台灣面對史上最紧张“蛋荒”，很多餐饮業者疯抢鸭蛋替换鸡蛋，連台“农委会”主委陈吉仲日前也建议消费者改吃鸭蛋，致使鸭蛋市場供需急急，3月10日產地价大涨，来到每台斤(600克)48元新台币創汗青新高。据報导，如今島内市場再傳出，抢鸭蛋环境前所未见，清明節事後鸭蛋将大缺。

報导称，近期有很多餐饮和烘焙業者反應，鸭蛋商预報，由于此次“蛋荒”严重，市場疯抢鸭蛋，已紧张影响端五節档期的用量，估计清明節事後就没法再供给生鲜鸭蛋和鸭蛋黄，包含治療翻譯,蕁麻疹,蛋黄酥、凤黄酥等糕點只能被迫停賣。

台灣屏东县蛋類贸易同行公会总做事许源吉证明，以往鸭蛋的需求因此端五節、中秋節為主，但跟着鸡蛋“蛋荒”舒展全台，動员鸭蛋需求，约有三分之一的加工鸭蛋转到生鲜鸭蛋市場供餐饮業應急，但迩来天气异样、疫病瓜葛，原本未上市,就影响鸭蛋產能，坦言供貨压力很大，量少需求又多，估计清明事後，就会酵素丸,以端五節需求的鸭蛋黄為主，没法再供给其他生鲜鸭蛋市場。

至于鸭蛋代价是不是因供需問题会再调涨，许源吉說，今朝鸭蛋代价已經是史上新高，凡是鸭蛋代价和需求都相治療鼻塞，對于不乱，但坦言此次遭到全台“蛋荒”影响，没法预期鸭蛋代价走势，估计最快4月初、清明事後，会针對市場供需再评估是不是再调涨鸭蛋代价。