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地道中華美食蕴含新機遇 美經济低迷传统小吃走俏(圖)

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發表於 2022-2-17 22:30:02 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
谷國强演示传统中國面食建造。(美國《侨报耳康醫用冷敷貼,》 王晓达摄)

中新網1月22日電 据美國《侨报》报导,跟着中國新一代移民的的逐步增多,吃惯了宫保鸡丁、酸辣汤的板橋當舖免留車,美國門客们,将有機遇品味到更多隧道传统中國美食,也為在美的中國餐饮業供给了新的成长機會。

谷國强师长教师赴美從事饮食辦事業已有三十多年的汗青,今朝他在西雅圖和贝尔维尤谋划有名叫減肚腩方法推薦,“老谷台菜”的连锁店,主打低价位的中國台灣小吃:水饺、水煎包、小笼包、預防白髮保健品,炒米粉、牛肉面、肉包、海蛎面线、臭豆腐等,這些传统小吃在經济不景气确當下,成為公眾追捧的物美价廉的美食。

“做菜最重要就是要有情意在内里,門客吃過之跋文住味道才是乐成,以是咱们尽可能采纳纯手工建造。”老谷一有空,便和笔者谈起了在美國做中餐的履历:“刚起头我做法國餐,厥後也做過茶室,近来则一向以传统中國小吃為主,這或许是一個很大的市場。”

他認為,美國中餐馆的蜕變進程,也是一代又一代移民成长的進程。中國菜從最先的“杂碎菜”到茶餐廳、烧腊店、點心茶室,和比年来川菜的火爆,无不印证着期間的變迁。番紅花,

老谷還很有感伤地说:“实在美食就是要包括必定的文化,拿台灣小吃来讲,大部門都是来历于大陸。我的本籍是山东,以是我特长的面食大部門出自山东的做法,到台灣以後才渐渐交融,扭转,形成為了如今的台灣小吃的一部門。”他認為只有對中國的各地文化有领會,才能领會這美食内里“味道”的来历。

跟着中國和美國文化經济交换的深刻,包含華裔在内的美國公眾领會中國社會成长的一個首要路子,也是經由過程中國餐馆的變迁来感知。老谷说:“這类征象也為中餐馆的成长供给了很好的汗青機會,之前咱们必要扭转调料来顺应美國人的口胃,如今或许咱们能讓美國人品味到最隧道的中國美食。”
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