中華美食荟|福建省三明市持续推動沙县小吃產業提档升级

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還要摸索，還要完美，

還要辦得更好。

3月23日，习近平总布告在福建省三明市沙县考查時指出：“民以食為天，沙县小吃很是受接待。沙县小吃在現有获得成就的根本上，還要摸索，還要完美，還要辦得更好。” 福建省三明市把餐饮消费作為促消费、保就業的首要抓手，鼎力搀扶小吃財產，延续鞭策沙县小吃財產提档進级，走品牌化、財產化、尺度化之路。

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4月23日，启動“中華丽食荟暨沙县小吃中原行”，将在北京、上海、广州、石家庄、增大丸膠囊,杭州、南京等天下10個都會组织沙县小吃巡回展，并渐渐拓展到“一带一起”沿线國度和地域市場，展開招商引資和文旅專場推介，组织名特优农產物及小吃生态食材参展。增强與海内加盟连锁店联動，依靠餐饮平台展開小吃新品套餐试吃，踊跃组织线上线倉儲架，下促销勾當，促進對沙县小吃的地區認知、品牌認同和消费認购。

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二是鞭策財產進级

召開沙县小吃特點富民財產成长大會，專家學者环抱沙县小吃財產進级、数字化成长、線上看a片,酵素產品推薦,辦事小微商家等方面举行钻研，助力沙县小吃提档進级成长。經由過程當局指导、尺度化辦理、集约化出產等有用辦法，加大投入扶植中心厨房,增强冷链體系扶植，供给“一站式”供给辦事，鞭策沙县小吃財產化成长。

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三是完美质量尺度

創建沙县小吃產物尺度系统、质量認证系统，提高焦點竞争力。以调配料產物作為冲破口，公布了扁肉、拌面、蒸饺、炖罐等焦點產物國度级尺度系统。創建沙县小吃职業技術评价系统，举行沙县小吃技術比赛，促進身手传承人美食推薦,的沟通交换，做好沙县小吃財產人材步队扶植。

今朝，沙县小吃遍及62個國度和地域，天下沙县小吃門店超8.8万家，连锁尺度化門店3103家，年業務额500亿元、動員30多万人就業。福建省将阐扬好沙县小吃在村落振兴中的感化，讓沙县小吃財產继续引领風流，鉴戒沙县小吃乐成履历，鞭策福建餐饮品牌化和現代化成长。

制圖：刘敏青

审校：韩飞、黎丹丹、梁毓芳