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標題: 台灣最出名的5道名菜,台灣特色菜谱,香咸好吃,看完都流口水了 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2025-2-14 22:55
標題: 台灣最出名的5道名菜,台灣特色菜谱,香咸好吃,看完都流口水了
中國各個地域的美食都有本身的特點。台灣菜是從福建的闽南菜系成长来的，還遭到其他外國菜系的影响，渐渐就有了它独有的多元化的模样。這一點和廣东地域的菜系差未几，都因此中西合璧為重要特點。

台灣菜的出格的地方在于平淡鲜醇，海味不少，羹汤很多，還长于用腌酱菜做出好吃的菜。给大師分享台灣最着名的5道美食，在家就可以做，看完保准讓你流口水。

【三杯鸡】

台灣的三杯鸡是從江西名菜三杯鸡来的。客家人把三杯鸡带去台灣後做了改進，本来三杯调料用的甜酒酿、猪油、茶油，到台灣後換成為了米酒、黑麻油（香油）和九层塔。我們炎天在家做的時辰，能用十香叶或荆芥叶来取代九层塔。

1. 把鸡邊腿剁成巨细平均的小块，放點食盐、米酒、生抽、蚝油、十三香進去，用手抓匀後腌制10分钟。大蒜從中心切開，再拿菜刀刀背压一压；生姜切成小粒；再切几片洋葱。筹备一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油，米酒、酱油、麻油的比例是2:2:1。還得筹备一把十香叶或九层塔，這能提香增味呢。

2.把锅架上，倒點油起頭烧，等油温到五成热的時辰，把洋葱倒進去，用小火渐渐炸，炸出香味来，再扔進去一把葱段接着用小火炸，得不绝地翻動，一向把葱炸成金黄色，然後盛出来留着备用。

3.拿剛炸好的葱油来煎鸡块，鸡块下了锅以後，輕輕滚動锅，讓鸡块渐渐定住外形。等全都定好型了就翻面，好讓鸡块受热平均。鸡块炒到有點發黄的時辰，把葱蒜粒香港腳噴霧,放進去，接着沿着锅邊倒進去一半的米酒、酱油和麻油，再加之食盐和白糖，開大火翻炒平均，以後就一向用小火不绝地翻炒，把汁收干。

4.取一口沙锅烧热，加适當葱油，把十香叶铺在锅底，接着盛進鸡块，再放上剩下的十香叶，盖上锅盖，淋上米酒，烧個3 - 4分钟就可以吃了。

【卤肉饭】

卤肉饭的肉酱和肉汁是建造的關頭，這是它的特點地點。卤肉饭在台灣地域很常見，是一種經典小吃。

有一块五花肉，這肉是五花三层的。拿喷枪把肉概况的毛给去掉，燎完以後放到净水里洗得干清洁净的，再把肉切成大要一厘米长的肉丁。

2.把锅架起来烧水，猪肉丁放到凉水里起頭煮，水開了以後把浮沫撇掉，煮個两三分钟就捞出来，冲一冲刷清洁，控干水放一邊备用；另有几個鸡蛋，也凉水下锅煮個七八分钟再捞出来备用降血糖方法,；此外，几個泡發好的香菇切成小條兒。

3.把洋葱切成小丁，大葱破開切出葱花，接着把洋葱和葱花分成两份，此中多的那一份留着炸葱油。

4.往锅里添两勺油，把洋葱和大葱一古脑兒倒進去，開中火炸十分钟，時代得常常翻動。略微炸干一些了就轉小火渐渐浸炸，等原料炸成金黄色就捞出来备着。

5.锅烧热了就放葱油，把猪肉放進去用小火渐渐煸，把肥油煸出来，比及五花肉有點發黄了，就加两個八角、一點干姜、葱花和洋葱片進去炒出香味。接着倒早C晚A茶,香菇進去，再美國偉哥哪裡買,加多半勺生抽、蚝油、老抽和两勺沙爹酱，炒匀乎了。然後添净水，净水要没過五花肉，再放點胡椒粉和白酒往来来往腥。大火炬水烧開後，把炸好的洋葱、大葱放進去，水開了把浮沫撇掉，盖上锅盖用小火炖大要20分钟。這時辰把煮好護手霜推薦,的鸡蛋放進去，再盖上盖子接着炖30分钟，以後就關火，焖10分钟就可以吃了。

【盐酥鸡】

半只鸡切成小块，放2克食盐、2克胡椒粉、10克料酒、10克生抽，再搁一小把青花椒，拿一块生姜切成片，一段大葱白切成马蹄片，然後一起抓匀，腌10分钟，把鸡块里的葱姜挑出来。

2. 在盆里放上一把淀粉、一小把面粉，再参加3克椒盐、2克辣椒粉，然後搅拌平均。把腌制好的鸡块放到粉料里，也搅拌平均。

3.在锅里倒上油起頭烧，等油的温度到达5成热（就快冒烟的時辰），把火调小，然後一块一块地下入鸡块。鸡块渐渐成型以後，就用中火再炸個大要2分钟，比及鸡块全都浮起来，概况酿成金黄色的時辰就捞出来。接着把油温升高到6成热，油面冒烟的時辰再把鸡块倒進去复炸除痣藥膏,30秒，最後倒出来控控油便可以端上桌吃了。

【茶叶蛋】

茶叶蛋是中國民間的傳统小吃，在民間是小食，上不了風雅之堂。這是一種水煮蛋，煮的時辰加茶叶，它的特色是散布地域廣，现煮现賣，又廉價又好。

拿适當鸡蛋，把外壳洗清洁。在锅里加适當净水，再把鸡蛋輕輕搁在篦子上，盖上锅盖。等锅上汽了，起頭计時8分钟，時候一到就掏出来，放到净水中直到凉透，然後把鸡蛋壳敲碎，放一邊备用。

2.在盆里放一點八角、几片香叶、5克青花椒、一小截桂皮、两块冰糖，再放一小包茶叶，用净水泡着备用。

3.在锅里烧水，把事前备好的辅料、泡好的茶叶倒進去，再加10克生抽、10克料酒、2克老抽、3勺食盐、1勺味精，搅拌平均以後，用中小火煮5分钟。把煮好的汤汁浇到鸡蛋上，汤汁得没過鸡蛋，盖上一层保鲜膜腌2個小時。接着把鸡蛋捞出来放在盘子里，再浇上些汤汁便可以了。

【凤梨酥】

凤梨酥最先呈现在三國時辰。在闽南语里，凤梨的读音是“旺来”，這對中國人来說寄意出格好。中國台灣何處常常把凤梨看成祭拜的贡品，就是取“旺气来”的意思。中國台灣的天气合适種凤梨，以是那些吃不完或賣不掉的凤梨，便可以跟冬瓜一起做成凤梨酥的馅料。

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