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標題: 蚵仔煎到底是台灣,還是福建闽南、潮汕的小吃? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-2-17 22:41
標題: 蚵仔煎到底是台灣,還是福建闽南、潮汕的小吃?
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最先据说“蚵仔煎”都说是台灣的闻名小吃，可是查了一下baidu，发明蚵仔為闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。是福建闽南、台灣、潮汕人常做的家常小吃，蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。

蚵仔的學名叫牡蛎，瓣鳃纲，异柱目，牡蛎科，牡蛎属，属食用贝类。壳多為三角型，厚薄因种而异，散布于热带和温带。牡蛎的養分价值丰硕，被人比方為“深海牛奶”。

广东人称牡蛎為“蚝”，而在闽南潮汕及台灣一带称之為“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意磁石按摩毯,思是夏历仲春，韭菜的发展最為兴旺的時辰，也是蚵仔最為肥硕的季候。蚵仔煎则是二者奥妙的黄金组合。将韭菜切成一指美白針, 節是非，和洗净的蚵仔搁在一块兒，参加稀释甘薯粉作為粘合剂，入油锅煎至金黄。潮汕人虽写作“蚝烙”，却读作“ô lok”，與蚵的闽南语读音“ô”一致，可见二者的渊源瓜葛。

今天才子哥也来做一下這個美食，至于成果嘛，大师也不要管我瘦臉方法,是不是正宗，看看就好了，OK，若是有谁长于做這個，才子哥可以跟你進修進修吗？

一、将新颖牡蛎洗净肉挖出来，参加适當的姜蒜盐料酒抓匀後腌制15分钟。
艾灸治療，

二、在甘薯淀粉中参加适當水，搅拌成平均的糊糊。

三、.平底锅放入适當油，将腌制好的牡蛎放入煎至七分熟；

四、倒入步调2中的淀粉糊，摊成圆饼；

五、待面糊起头凝集的時辰倒入打好的蛋液；待蛋液将要彻底凝集時，撒入葱花，煎至彻底凝集。

六、装盘上桌，開吃。

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