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谁說潮汕只有牛肉火锅?這些本地人才懂的小吃讓你意想不到!

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發表於 昨天 16:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
一提到潮汕,大師的第一反响生怕都是牛肉暖锅。没错,那鲜嫩的牛肉片,晶莹剔透的牛骨汤,讓人想都不敢想该有多鲜美!可是!潮汕可不但仅只有牛肉暖锅,真實的潮汕美食舆圖里,藏着数不清的“暗寶”股癬藥膏,,那些只有當地人材懂的小吃,绝對讓你在潮汕之行中欣喜不竭。今天,就讓咱們用舌尖来一次潮汕本土小吃大探秘,看看這里到底另有哪些“意想不到”的甘旨!

潮汕粿条:早饭届的頭牌

走進潮汕的清晨,你會發明陌頭巷尾飘着一股淡淡的米香,那是潮汕人一天的起頭——一碗热火朝天的粿条。潮汕粿条可不是平凡的米粉,粿条的質地劲日本鼻噴劑,道,米香實足,浇上浓烈的骨汤,再搭配點香菜和蒜末,的确鲜得讓人一口接一口停不下来。

潮汕的粿条乃至有了分歧的“變體”,好比参加牛肉丸的“牛肉粿条汤”,或配上猪杂的“猪杂粿条汤”。每種组合都带着独有的美味,這也難怪潮汕人從小吃到大,早饭選粿条底子不重样!若是你误打误撞走進潮汕的早饭铺,别诧异那碗布满了肉香、蒜香、粿香的热汤,這就是潮汕人對清晨最和顺的拥抱。

甘草瓜果:怪异的潮汕風韵解暑神器

潮汕的气候热到何種水平?你看看這里風行的“甘草瓜果”就晓得了!潮汕人把新颖的瓜果切好後,撒上甘草粉、酸梅粉,再参加些特调的甘草汁,一拌就成為了怪异的潮汕風韵除蟎淨膚皂,瓜果。出格是炎炎夏季,走在大街冷巷,時時看到有人捧着一大袋甘草瓜果,酸酸甜甜的滋味一口下去,暑气登時被赶走了泰半!

這類甘草瓜果的味道可不是“平凡的酸甜”,带着一丝微微的咸香,那種特调的甘草汁仿佛有一股神秘的魔力,越吃越上瘾。别觉得這是平凡的“冰粉凉果”,這但是潮汕人解暑必备的傳统小吃,每到炎天,養顏茶, 没吃一袋甘草瓜果,彷佛就少了點甚麼!

蚝烙:潮汕夜消界的“带頭年老”

若是你来到潮汕,必定要在夜晚走進本地的夜市,聞到一股特此外香气,顺着香味一看——就是那盘热火朝天、外酥内嫩的蚝烙!蚝烙,說白了就是潮汕版的“生蚝煎饼”,做法简略却讲求工夫,鲜嫩的生蚝裹上地瓜粉,用猪油煎到表皮金黄酥脆,搭配上一點鸡蛋,咬下去满嘴蚝香。

這蚝烙既有煎炸带来的酥脆口感,又保存了蚝的鲜美多汁,的确讓人上瘾!而吃蚝烙時,必定要配上一碗特制的蒜蓉酱和鱼露,淋在热呼乎的蚝烙上,每口都讓人回味無限。有人說,潮汕的夜晚没有甚麼能比一盘蚝烙更抚慰人心的了,這句话绝不浮夸!

猪肠胀糯米:Q弹軟糯的香味炸弹

来到潮汕,若是你對“内脏小吃”没有抵牾,那就必定要尝一尝本地着名的猪肠胀糯米。這個名字可能會讓人微微畏缩,但現實上它但是潮汕人心中的“爆款”美食。猪肠胀糯米就是把糯米、花生、香菇等配料塞入猪小肠中,再蒸或煮至軟糯入味。進口時,外皮Q弹有嚼劲,而里面糯米軟糯香浓,带着一股淡淡的咸香,吃上一口绝對會讓你大喊“欣喜”!

潮汕的猪肠胀糯米還分分歧口胃,有甜有咸,乃至有些家庭還會参加各類香料调味,使得每口都有分歧的条理感。而這類食品由于建造繁琐,通常為家庭會餐或出格节日才會做,是以在潮汕人眼中,這不但是一道甘旨,更是一種乡愁。

草粿:潮汕的“夏季清冷”

潮汕的炎天,有一種甜點不成错過,那就是“草粿”。草粿是用一種叫仙草的植物熬煮而成的,制品是黑乎乎的胶状物,看起来有點像果冻,却带着一股淡淡的植物香味。草粿服法多样,可以零丁吃,也君綺PTT,能够拌上糖浆、椰浆、绿豆汤,乃至加點碎冰,吃一口清冷入心,暑气全消。

這類清冷解暑的草粿,被潮汕人称為“自然消暑良藥”。小時辰,每到炎天,街邊的凉粉摊老是坐满了人,大師捧着一碗草粿,一邊吃一邊聊聊平常。對潮汕人来讲,草粿不但仅是甜點,它仍是一種消暑的典禮,一碗草粿下肚,才算開启了“凉快的炎天”。

潮汕肠粉:米香细腻,滑嫩非常

說到肠粉,不少人可能第一時候想到的是廣州的早饭肠粉,但潮汕肠粉却和它大纷歧样。潮汕的肠粉米浆更厚實,口感也更加Q弹。最特此外是,潮汕肠粉的馅料丰硕多样,有肉末、鸡蛋、韭菜乃至虾仁。煮好的肠粉滑腻细腻,浇上特制的酱汁,再撒上一把葱花,味道香浓不腻,米香四溢。

不少當地人認為,潮汕肠粉不只是一168娛樂城,份早饭,而是一種怪异的故乡味道。特别是那些走南闯北的潮汕人,回抵家乡吃上一碗肠粉,就恍如回到了小時辰的韶光。潮汕肠粉的魅力,大要就在這份纯朴的米香和認識的味道里吧!

炒糕粿:潮汕版的“米糕炒饭”

潮汕人對米成品的爱几近到了痴迷的水平,連糕粿也不放過!所谓炒糕粿,實在就是把米糕切成小块,配上蒜蓉、香葱、鸡蛋、芽菜等配料,放入锅中烈火快炒而成。這道小吃看似简略,却由于“火候”和“调味”的把控而顯得出格。

炒好的糕粿外表微微酥脆,里面却保存了米糕的Q弹,共同各類调料的香气,一口咬下去的确回味無限。特别是刚出锅的炒糕粿,概况焦香四溢,里面軟糯弹牙,讓人一口接一口底子停不下来!潮汕人對這道小吃的爱,那是無前提的,就連“隧道潮汕人”也不由得每次都要来一份!
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