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蚵仔煎到底是台灣,還是福建闽南、潮汕的小吃?

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發表於 2022-2-17 22:41:37 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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最先据说“蚵仔煎”都说是台灣的闻名小吃,可是查了一下baidu,发明蚵仔為闽南语,指牡蛎(或称海蛎)。是福建闽南、台灣、潮汕人常做的家常小吃,蚵仔煎,口感香脆,内馅香滑。

蚵仔的學名叫牡蛎,瓣鳃纲,异柱目,牡蛎科,牡蛎属,属食用贝类。壳多為三角型,厚薄因种而异,散布于热带和温带。牡蛎的養分价值丰硕,被人比方為“深海牛奶”。

广东人称牡蛎為“蚝”,而在闽南潮汕及台灣一带称之為“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”,意磁石按摩毯,思是夏历仲春,韭菜的发展最為兴旺的時辰,也是蚵仔最為肥硕的季候。蚵仔煎则是二者奥妙的黄金组合。将韭菜切成一指美白針, 節是非,和洗净的蚵仔搁在一块兒,参加稀释甘薯粉作為粘合剂,入油锅煎至金黄。潮汕人虽写作“蚝烙”,却读作“ô lok”,與蚵的闽南语读音“ô”一致,可见二者的渊源瓜葛。

今天才子哥也来做一下這個美食,至于成果嘛,大师也不要管我瘦臉方法,是不是正宗,看看就好了,OK,若是有谁长于做這個,才子哥可以跟你進修進修吗?

一、将新颖牡蛎洗净肉挖出来,参加适當的姜蒜盐料酒抓匀後腌制15分钟。
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二、在甘薯淀粉中参加适當水,搅拌成平均的糊糊。

三、.平底锅放入适當油,将腌制好的牡蛎放入煎至七分熟;

四、倒入步调2中的淀粉糊,摊成圆饼;

五、待面糊起头凝集的時辰倒入打好的蛋液;待蛋液将要彻底凝集時,撒入葱花,煎至彻底凝集。

六、装盘上桌,開吃。

听说:不少看過這篇文章的朋侪,都默默的定阅了《才子哥的美食馆》

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