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《台北米其林指南》14日于台北公布，涵盖了欧式時尚美食、日式摒挡、烧烤、杭州菜等，一星共评出十七間、二星两間，三星一間，此中三星旅店為位于台北市大同區的颐宫中餐廳。
台北首家米其林三星餐廳 颐宫看家菜是只鸭
米其林指南共分台北市花店, 為一星至三星，一星暗示同类中很不错；两星暗示超卓，值得绕道前去；三星代表出类拔萃摒挡，值得專門前去。
那末台北首家米其林三星餐廳——颐宫中餐廳有甚麼看家菜呢？颐宫中餐廳在台北君品旅店内，主打粤菜創意摒挡，此中以一道“先知鸭”最為出名。“先知鸭”也是烤鸭的一种，利用鸭龄一個月摆布的鸭子，肉质降酸茶,细嫩多汁。此外，與一般北京烤鸭、广式烤鸭分歧，先知鸭没有筹备葱段、黄瓜及饼皮来夹着鸭肉食用，主如果但愿皮脆肉嫩多汁的口感不被其他口胃影士林通馬桶,响。
宴客楼夺二星餐廳 面食小吃使人难忘
位于台北喜来登旅店内的宴客楼，在此次评選中得到二星餐廳的声誉，该饭馆曾是台灣很多政商名人出没地，2005年全面临外開放改成宴客楼後，其川扬美食（夹杂川菜和淮扬菜）和传统苏杭工夫菜吸引愈来愈多的老饕慕名而来。宴客楼不像一般餐廳那般严厉正式，反却是多样面食與小吃讓人难忘。
最常被说起的宴客楼招牌是陜西面食油泼biangbiang面，面運彩線上投注，条宽厚，上头洒满蒜末、姜末與油凶暴子，品味起来，恰似小孩在弹簧床上往返弹跳，愈嚼愈香。
明福台菜海產 佛跳墙引来八方客
位于台北中山區的明福台菜海產，在此次的评比中，初次被選米其林一星餐廳。作為一家汗青久长的台菜老字号，明福台菜海產乍一看其实不起眼，不外這家餐廳却由于甘旨的台菜海產摒挡得到多家媒體采访，尤以佛跳墙最為出名。
明福佛跳墙。圖片来自收集
佛跳墙，别名满坛香、福寿全，是闽台名菜，以工序繁琐，味道鲜美為特點。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、杏鲍菇、蹄筋、花菇等。要充实表現每种食材的口胃和特色必要先将這十几种食材别离自力建造成一道菜，再會聚到一块兒，参加高汤和绍兴酒，文火煨制十几個小時以上，味道才能真正到达醇厚的特色。
明福餐廳的佛跳墙堪称台灣佛跳墙的代表，選用高档海鲜食材，火候節制的功力也至關不错，固然最小的一份佛跳墙都要价数千元新台币，但照旧吸引大量門客慕名前去，乃至很多外國人到台北都要到明福台菜海產试试這一味。（新華網台灣频道按照新華社、中時電子报、东森消息云综合收拾） |
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發表於 2022-2-17 21:43:45
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