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上午，記者来到新洲镇此中一家腊味出產企業，車間内腊味的香气扑鼻而来，光彩纯亮的腊味成品密密层层摆放在桌面上，工人們正在赶制腊鸭脚包。
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据领會，腊鸭脚包是阳江市阳东區新洲镇的特點小吃，建造工序较繁琐，必要用盐、糖等配料把建造腊鸭剩下的鸭脚、鸭翅、鸭肝、鸭下巴等“鸭碎件”腌制入味一整晚，再連同五花肉一升引鸭肠绑缚起来建造而成。
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建造時，先取一只鸭脚或一块鸭翅、鸭下巴平放于手上，再挨次放上鸭肝、五花肉，用鸭肠顺時针标的目的把這“三大件”扎紧，把鸭肠结尾塞進最里层，一個鸭脚包总算大功乐成。
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再颠末2至3天的风干晾晒，隧道的腊鸭脚包就可以送到消费者的餐桌上了。
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新洲腊味出產成长协會监事长 赵良伟：
為了知足市場的需求，咱們优选腊味食材，举行腊鸭脚包的出產建造。咱們本年已出產了三批腊鸭脚包，市場反應也比力好，以是如今咱們也是加紧時候备貨，讓消费者实時享遭到咱們的腊味。
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据先容，腊鸭脚包建造完成後，可采纳蒸煮、或“打邊炉”等情势举行烹调，煮熟後的腊鸭脚包光彩亮光、肉质坚实，具备浓烈的咸香风韵，進口品味，不但有猪肉的软糯，還能感觉到鸭骨的酥脆软韧，越嚼越有味道，成為了很多人下酒的好菜。而腊鸭脚包也因其怪异的“一包几味”，于2014年乐成入选廣东百种傳统特點小吃。
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新洲腊味出產成长协會秘书长 陈凯琳：
腊鸭脚包在咱們新洲也有几十年汗青了，是很是受市場接待的。咱們建立协會今後，一向不竭地研發新產物，包含腊鹅、腊猪手、腊排骨這些，另有一些腊味的预制菜，就是為了更好地打响咱們新洲的腊味品牌。接下来咱們将經由過程腊鸭脚包和其他一些腊味產物，加倍丰硕咱們新洲腊味的全部財產链，更好地融入到漠阳味道公用區域品牌的推行上去。
来历｜阳江消息
文字｜聂林晴
摄像｜梁庆提
编纂｜刘帝森
原創庇护 盗用必究
版权属阳江播送電视台所有
廣东天穗状師事件所 邓如钢状師
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發表於 2022-10-7 14:46:17
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