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瑞士“90後”小伙開起鲁菜馆 力促中國饮食文化走出去

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發表於 2022-2-17 22:10:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
中新網济南5月28日電 (孙宏瑗)迎門而见的翰墨纸砚,分道而立的“十二兽首”雕像,印有“仁”“义”“礼”“智”“信”等字样的餐具和古風纹路的壁纸,摆有中式陶磁器皿的壁龛……這間到处彰显儒雅風俗、布满文化气味的济南鲁菜餐廳,由一名瑞士“90後”小伙在谋划,他致力于用美食讲述中國故事,将鲁菜推行到世界各地。

28日,记者在止癢藥膏,鲁菜餐廳见到了這位金发蓝眼的“90後”Alex防疫神器,ander Frey,他生于瑞士卢塞恩,给本身起的中文名叫“费腾”。“Frey和中文‘费’音附近,并且我的性情很沸腾,以是起了這個名。”费腾用一口流畅的中國话向记者先容本身。

费腾读高中時就交了中國朋侪,厥後在加拿大温哥華结识了更多中國人,受他们陶冶,愈发對中國文化感乐趣。為了能更深刻地领會中國,他前後到過上海、济南等地,進幼兒啟蒙塗鴉白板,修中文、领會中國文化,最後应朋侪邀约,决议留在济南。

“咱们最初的假想是将正宗的西餐分享给济南人。因而,在這里開了法餐店、披萨店。”费腾说,厥後,他意想到,到一個新的处所必定要去测验考试本地美食,這是尊敬本地文化,也是不竭進修的進程。現在,他也喜好吃济南特點小吃把子肉,還常常與三五老友一块兒“撸串”。

跟着對鲁菜领會的加深,费腾萌发出将鲁菜推行到世界更多处所的设法。“中餐分八個菜系,菜品极為丰硕,且每一個处所都有本身的特點菜。為甚麼不克不及讓其走出中國?”费腾称,颠末成百上千年的传播,鲁菜积淀了汗青和文化,将传承至今的鲁菜文化推行出去,也是對中西文化交换的一种進献。

當下,费腾筹辦了一年的鲁菜馆已進入试業務阶段。其菜品大部門以鲁菜為主,也有中西交融特點菜,餐盘、装修等都融入中國传统文化元素。“開餐廳可以接触到分歧条理的人,也是领會济南文化、山东儒家文化的好機遇。大师思惟方法分歧,可以在相互身上學到不少工具。”

高雄合法當舖推薦,“200余道菜中,跨越一半是為中西交融建造而成,好比受主顾接待的鱼子酱烤鸭等。”餐廳行政主厨冯光朋说,该餐廳致力于鞭策中西餐交融,鞭策鲁菜文化、中國文化走出去。“疫情以後,人们更注意康健摄生和饮食平安。餐廳也從選用原质料起头包管信息可追溯,提高菜品格量。”

费腾認為,向外推行中餐不克不及只靠菜品,還要充实斟酌本地文化传统、風土情面等。“相互尊敬才能讓對方接管并领會你想要推行的文化。如在外洋推行糖醋鲤鱼時,咱们會把刺去掉;迪拜等部門國度不吃猪肉,也會尽可能防止相干菜品。”

费腾说,将来,他们筹算把鲁菜推行到苏黎世、迪拜、伦敦、旧金山等都會,讓更多人品味到中國美食好菜。(完)
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