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這些年由于事情、探店，跑過很多都會，有一個深入的感觉：
比拟大陸不少几近整年無休的小吃店，台灣的小吃店，真的太“自由”了！
早饭店一般不會開過午時；不做宵夜档的话，七、8點就筹备關門。
夜市、餐饮店每周也都有固定的苏息日，碰上节沐日，或家里婚丧嫁娶，也是要酌情關門苏息的。
店家一般每周日或周一公休
想當初外派台南事情，就吃過不领會行情的亏。
為了试试本地口碑最佳的棺材板，“三顾茅庐魚訊,”才吃到。
幸亏味道其實不孤负，热呼香脆的吐司，包裹着一口弹牙的鲜甜，柔嫩潮湿有嚼頭，多重口感在味蕾里撞击，吃一次就忘不了！
棺材板這名字，乍一听有點瘆人。
實在它的前身，是西式酥盒加之鸡肝等中式配料做成的，九州娛樂app,称為鸡肝板。
厥後被台南一名许師傅改进，将厚吐司炸到酥脆，掏空做成壳，再填入丰厚的配菜内陷，由于形似，便患了“棺材板”的名。
名字虽吓人，但棺材自古就有“升官發家”的口彩，以是反而能吸惹人来尝鲜。
再加之怪异的味道堆集轉頭客，一来二去，“台南棺材板”就成為了名小吃，乃至傳遍宝島各地，很受接待。
不外，要想吃到隧道的棺材板，倒也不消亲身去一趟台灣，本身在家做，也還挺好玩的。
作為一道小吃，调味天然不會繁杂。
独一要注重的，大要就是在挖空吐司的時辰，會聞到油炸面包的强烈香气，你们必定要忍住，由于一不谨慎，就轻易把容器吃没了......
棺材板改进到如今，已很少再用鸡胗鸭肝了，由于很轻易腥，以是如今最經典的服法，仍是调海鲜浓汤。
炸過的吐司底，兜不住汤汁，以是海鲜浓汤的關頭，必定要浓稠。
菜菜今天的方剂里，就用到了3個“增稠剂”：马铃薯、水淀粉和芝士片。
香浓的酱汁把海鲜和蔬菜粒牢牢抱在一块儿，每口都讓人尖叫！
把握好增稠的窍門，重口胃或素食的美國偉哥,小可爱，還可以自由更换治療痠痛貼布,食材和调味。
如今台灣某些夜市也出了立异弄法，好比放咖喱鸡、宫保鸡丁、黑胡椒牛肉......总之，有了吐司容器，万物皆可装！
我今天還做了两種巨细的“棺材”，若是一人食，還可以直接拿厚切吐司片做，步调彻底同样。
如果担忧内馅吃不完，還可以零丁盛出来做便利菜，做一次解决两餐，完善。
来日诰日就是万圣节啦，做這道菜来吓吓人也不错~
- 棺材板 -
[ 食材 ]
吐司1/2条 鲜虾8個 梅花肉80g 鱿鱼1条 白蘑菇5個 洋葱30g 玉米粒15g 胡萝卜丁15g 青豆10g 马铃薯丁10g無盐黄油20g 牛奶100ml 高汤200ml 玉米淀粉15-20g 盐1-2小勺 糖1小勺 黑胡椒粉少量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.梅花肉切丁，虾仁用刀背压碎切丁；鱿鱼去皮，执政里那面打花刀，切成小块
2.滚水加姜片，然後放入切好的鱿鱼，焯烫30s捞出，過冷水待用
3.一条吐司切成两份，起油锅预热至180度，放入吐司炸10-15s，炸至概况金黄酥脆捞起，用厨房纸吸干油份
買不到整条吐司或不喜好油炸，可用厚切吐司替换
4.炸過的油，再烧至180度，放入蔬菜過油：青豆、马铃薯、胡萝卜炸40秒，洋葱、玉米炸10秒，一块儿捞出沥干
5.另起锅放入20g無盐黄油，参加白蘑菇片煸香，靜脈曲張噴劑，放入肉丁炒至断生，参加炸過的蔬菜翻炒平均
6.倒入200ml高汤和100ml牛奶煮至沸腾，再参加1片芝士片搅匀
参加鱿鱼、虾仁煮至断生，参加1-2小勺盐、1小勺糖、少量黑胡椒粉炒炒平均，最後参加水淀粉调至浓稠
水淀粉：15-20g淀粉参加等量净水调匀
7.炸好的吐司切割出一片顶部，挖去中心吐司切碎，放入海鲜浓汤中拌匀
然後将海鲜馅装入吐司盒，盖上外盖就完成啦
建议趁热食用，不然面包软掉就欠好吃
新颖出炉的棺材板，先翻開盖着的“板”吃掉。
咬下去的霎時，感觉刺啦刺啦绽放的酥脆，立马就對這玩意没了任何害怕情感。
然後用刀切分成4份，包管每角吐司都盛满了海鲜浓汤，像披萨同样用手捧着送进嘴里。
一口下去，酥脆裹挟着柔嫩，鱿鱼虾的鲜甜在口腔中炸開，嗯~隐约有種升官發家的幸福感呢！
這些年每次從台灣回来，再看到楼下整年無休業務的餐饮店，都對“錢是赚不完的”這句话，有了更深的理解。
人生短暂，是應當先辛劳压榨本身，後享受甘甜？仍是應當活在當下，爱惜每一個糊口的刹時？
也许是每小我都應當思虑的問题。 |
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發表於 2023-4-3 16:34:45
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