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台商将台灣辦桌文化引進厦門餐饮市場 開辟出一片新天地

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發表於 2024-1-16 15:35:17 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
大陸門客吃過台灣小吃的很多,可是吃上台灣筵席的機遇却未几。現在,在厦門便可以吃上最隧道的台式“辦桌菜”。台商王烱烈引進台灣辦桌文化,以主打台式筵席摒挡為特點,吸引了無数老饕前来寻味。現在,王烱烈和他的台灣團队開启了新测驗考试:依靠台菜品牌,對准预制菜市場風口,把他的台菜故事經由過程直播傳布得更远。

專做“辦桌菜”

通報两岸配合味觉

“台灣小吃、台菜餐厅其實不少見,可是專門做‘辦桌菜’的,却很是少。”王烱烈說,所谓的辦桌,究竟上清潔劑,是福建、台灣、潮汕等地域的風俗筵席勾當。如婚丧喜庆、新房入厝、弥月庆生、谢師饯行、尾牙春酒、庙會庆典等,均可以举辦辦桌,约请親友老友及邻里一同就餐庆贺。

王烱烈奉告記者,辦桌是台灣首要的傳统餐饮之一,也是首要的文化影象,初期指在本身家里举行酒菜宴宴客人。“究竟上從福建傳曩昔後,台灣交融了各地所长再举行立异,才形成為了厥後宴请来宾的經典菜式。”

不管是鱿鱼螺肉蒜汤、台式鱼翅羹、海鲜拼盘,仍是破布子清蒸石斑鱼、红蟳米糕、笋丝封肉、香煎猪肝……這些經典的台灣宴请来宾大菜,是王烱烈的心頭好,也是他餐厅的特點降糖貼,菜品。“看身段就晓得,我是個‘吃貨’。”提及美食,王烱烈樂和和,“登岸”20多年,他吃出了創意,吃出了奇迹,通報着两岸配合的味觉影象。

深耕餐饮業20多年

  每道菜都有故事

1997年,王烱烈“登岸”成长,凭仗“吃貨”的灵敏嗅觉,投資連锁餐饮,赚到了在大陸的第一桶金。2008年,看中厦門的成长远景,王烱烈迈出了創業的步调。“固然大陸也有不少台灣美食,可是小吃、快餐類型的偏多,宴席類型的菜品较少。”王烱烈說,恰是對准了這一市場空缺,王烱烈带着台灣的大厨團队,開启了色香味俱全的創業之路。

“吃貨”吃的是美食,品的是饮食暗地里的文化。台灣菜離不開中華博大高深的饮食文化,是两岸同根同源的味觉表現。固然,一样的風俗也有分歧的習气。與很多闽南人同样,涮锅是台灣人大年节夜“围炉”的首選,但所選的食材和做法不尽不异。“比方鱿鱼螺肉蒜汤就是台灣大饭必不成少的大菜,也是着名的‘酒家菜’。汤锅里食材丰硕,有螺肉、鱿鱼、蒜苗,还可以参加冬笋、鹌鹑蛋等本身習气的涮料,一家人團圆围坐在炉前饮酒聊天,十分舒服。”王烱烈如数家珍,每道台菜都有故事,講述的是两岸饮食的异同和台灣的風俗風情。

線上推行带火餐厅

看好大陸预制菜市場

“主播如今吃的是台式卤肉饭和台式泡菜,泡菜和台式卤肉料在咱們直播間均可以買获得哦!”位于东浦路的這家名叫“激饿三十”的皮膚炎口服藥,台菜餐厅內,几位“網红”主播正在直播。她們一邊举薦餐厅的台式摒挡菜色安眠藥,,一邊倾销餐厅推出的预制菜產物。把直播室搬進餐厅的,恰是王烱烈。

厦門延续優化電商營商情况,多行動促成直播電商成长,王烱烈看到直播新業态带来的庞大消费潜力,做起了直播電商MCN(多频道收集)。“咱們在抖音等直播平台開設了三個直播間,重要推行自有品牌预制菜及两岸特產。”王烱烈說,“很多客人是看了直播找到餐厅的,咱們的直播平台已堆集了10多万的粉丝。”在他的直播間里,台灣卤豆干、台灣泡菜、台灣焢肉饭等特點预制菜纷繁上線,這些產物是王烱烈严酷依照“吃貨”尺度,從十多款產物中筛選出来的,颇受市場消痔瘡茶,青睐。

王烱烈但愿,在直播带貨的進程中,進一步分享两岸的美食故事,讓大陸公眾更领會台灣。他說:“今朝直播電商预制菜板块仍在培養阶段,但咱們布满信念,實現两岸美食DNA的融通,這是一個使人看获得的市場。”(記者 陈怀安 陈翠仙)
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