“舌尖上的亚運村”網上推選活動揭晓 台灣大厨創辦明火烤制店获...

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美食品味中(中伊莉影片區,國台灣網發)

中國台灣網9月7日讯 “寻味北京-舌尖上的亚運村”網上投票勾當于9月6日晚揭晓，由台灣明火烤制開創人郑水春開辦的“和坛鹰堡”從北京亚運村地域商圈的60家最具特點的参選餐饮店中脱颖而出，以17482票成為本次網友评比“舌尖上的亚運村”勾當亚军。

20多年前，郑水春在台北市松江路上開辦了鹰堡私厨，该店一經創建备受美食者爱好。在两岸交换热络阶段，几近天天都有大東湖馬桶不通,陸的美食家慕名前来，有時辰必要预约才幼獅馬桶不通,能品味到郑師傅親手建造的菜品。在新冠疫情產生前，郑水春師长教師專門来到北京、江苏等地调研美食消费市場，但愿把绿色、康健、怪异的明火烤制美食推行到大陸，给喜爱漂亮食的消费者带来和平凡烧烤纷歧样的味蕾享受。

和坛鹰堡本年7月1日開業後，来自各地的門客络绎不停。郑水春先容說，和坛鹰堡明火烤制而成的菜品是不克不及腌制的，消费者嘴中感觉到分歧凡“香”的甘旨端赖烤制的火候發生。這些来自世界各地的食材在烤制進程中，既要把握好食材與火的間隔，又要掌控食材翻動的次数，使之受热平均，包管烤制出的食品要表里成熟一致。除食物具备光彩豁亮、外酥內嫩的特色，还要連结食材本身的原味與焦香的和谐。他說，好比，台灣明虾自己口感就很是鲜美，肉質具备很强的弹性，烤制後除連结生鲜的本身特征，會大大增长明虾的香气，虾汁溢出，雙层美味讓人吃了難忘。郑水春形象地說，明火烤制就是请求厨師仔细和耐烦地與火共“舞”。

郑水春建造美食中(中國台灣網發)

据悉，北京亚運村商圈共有餐饮企業近千家。入選本次勾當的60家是在自助餐、面包甜點、暖锅、小吃快餐、韩國摒挡、烧烤、西餐、茶餐厅、咖啡等門類中最具代表性的餐饮店。這次網上推举勾當由廣东省贸易商家同盟有限公司、舌尖上的中國及都會品牌傳媒等单元组织主理，共kubet,有10万多名快樂喜爱美食的網友介入投票。