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一提到潮汕，大師的第一反响生怕都是牛肉暖锅。没错，那鲜嫩的牛肉片，晶莹剔透的牛骨汤，讓人想都不敢想该有多鲜美！可是！潮汕可不但仅只有牛肉暖锅，真實的潮汕美食舆圖里，藏着数不清的“暗寶”股癬藥膏,，那些只有當地人材懂的小吃，绝對讓你在潮汕之行中欣喜不竭。今天，就讓咱們用舌尖来一次潮汕本土小吃大探秘，看看這里到底另有哪些“意想不到”的甘旨！
潮汕粿条：早饭届的頭牌
走進潮汕的清晨，你會發明陌頭巷尾飘着一股淡淡的米香，那是潮汕人一天的起頭——一碗热火朝天的粿条。潮汕粿条可不是平凡的米粉，粿条的質地劲日本鼻噴劑,道，米香實足，浇上浓烈的骨汤，再搭配點香菜和蒜末，的确鲜得讓人一口接一口停不下来。
潮汕的粿条乃至有了分歧的“變體”，好比参加牛肉丸的“牛肉粿条汤”，或配上猪杂的“猪杂粿条汤”。每種组合都带着独有的美味，這也難怪潮汕人從小吃到大，早饭選粿条底子不重样！若是你误打误撞走進潮汕的早饭铺，别诧异那碗布满了肉香、蒜香、粿香的热汤，這就是潮汕人對清晨最和顺的拥抱。
甘草瓜果：怪异的潮汕風韵解暑神器
潮汕的气候热到何種水平？你看看這里風行的“甘草瓜果”就晓得了！潮汕人把新颖的瓜果切好後，撒上甘草粉、酸梅粉，再参加些特调的甘草汁，一拌就成為了怪异的潮汕風韵除蟎淨膚皂,瓜果。出格是炎炎夏季，走在大街冷巷，時時看到有人捧着一大袋甘草瓜果，酸酸甜甜的滋味一口下去，暑气登時被赶走了泰半！
這類甘草瓜果的味道可不是“平凡的酸甜”，带着一丝微微的咸香，那種特调的甘草汁仿佛有一股神秘的魔力，越吃越上瘾。别觉得這是平凡的“冰粉凉果”，這但是潮汕人解暑必备的傳统小吃，每到炎天，養顏茶, 没吃一袋甘草瓜果，彷佛就少了點甚麼！
蚝烙：潮汕夜消界的“带頭年老”
若是你来到潮汕，必定要在夜晚走進本地的夜市，聞到一股特此外香气，顺着香味一看——就是那盘热火朝天、外酥内嫩的蚝烙！蚝烙，說白了就是潮汕版的“生蚝煎饼”，做法简略却讲求工夫，鲜嫩的生蚝裹上地瓜粉，用猪油煎到表皮金黄酥脆，搭配上一點鸡蛋，咬下去满嘴蚝香。
這蚝烙既有煎炸带来的酥脆口感，又保存了蚝的鲜美多汁，的确讓人上瘾！而吃蚝烙時，必定要配上一碗特制的蒜蓉酱和鱼露，淋在热呼乎的蚝烙上，每口都讓人回味無限。有人說，潮汕的夜晚没有甚麼能比一盘蚝烙更抚慰人心的了，這句话绝不浮夸！
猪肠胀糯米：Q弹軟糯的香味炸弹
来到潮汕，若是你對“内脏小吃”没有抵牾，那就必定要尝一尝本地着名的猪肠胀糯米。這個名字可能會讓人微微畏缩，但現實上它但是潮汕人心中的“爆款”美食。猪肠胀糯米就是把糯米、花生、香菇等配料塞入猪小肠中，再蒸或煮至軟糯入味。進口時，外皮Q弹有嚼劲，而里面糯米軟糯香浓，带着一股淡淡的咸香，吃上一口绝對會讓你大喊“欣喜”！
潮汕的猪肠胀糯米還分分歧口胃，有甜有咸，乃至有些家庭還會参加各類香料调味，使得每口都有分歧的条理感。而這類食品由于建造繁琐，通常為家庭會餐或出格节日才會做，是以在潮汕人眼中，這不但是一道甘旨，更是一種乡愁。
草粿：潮汕的“夏季清冷”
潮汕的炎天，有一種甜點不成错過，那就是“草粿”。草粿是用一種叫仙草的植物熬煮而成的，制品是黑乎乎的胶状物，看起来有點像果冻，却带着一股淡淡的植物香味。草粿服法多样，可以零丁吃，也君綺PTT,能够拌上糖浆、椰浆、绿豆汤，乃至加點碎冰，吃一口清冷入心，暑气全消。
這類清冷解暑的草粿，被潮汕人称為“自然消暑良藥”。小時辰，每到炎天，街邊的凉粉摊老是坐满了人，大師捧着一碗草粿，一邊吃一邊聊聊平常。對潮汕人来讲，草粿不但仅是甜點，它仍是一種消暑的典禮，一碗草粿下肚，才算開启了“凉快的炎天”。
潮汕肠粉：米香细腻，滑嫩非常
說到肠粉，不少人可能第一時候想到的是廣州的早饭肠粉，但潮汕肠粉却和它大纷歧样。潮汕的肠粉米浆更厚實，口感也更加Q弹。最特此外是，潮汕肠粉的馅料丰硕多样，有肉末、鸡蛋、韭菜乃至虾仁。煮好的肠粉滑腻细腻，浇上特制的酱汁，再撒上一把葱花，味道香浓不腻，米香四溢。
不少當地人認為，潮汕肠粉不只是一168娛樂城,份早饭，而是一種怪异的故乡味道。特别是那些走南闯北的潮汕人，回抵家乡吃上一碗肠粉，就恍如回到了小時辰的韶光。潮汕肠粉的魅力，大要就在這份纯朴的米香和認識的味道里吧！
炒糕粿：潮汕版的“米糕炒饭”
潮汕人對米成品的爱几近到了痴迷的水平，連糕粿也不放過！所谓炒糕粿，實在就是把米糕切成小块，配上蒜蓉、香葱、鸡蛋、芽菜等配料，放入锅中烈火快炒而成。這道小吃看似简略，却由于“火候”和“调味”的把控而顯得出格。
炒好的糕粿外表微微酥脆，里面却保存了米糕的Q弹，共同各類调料的香气，一口咬下去的确回味無限。特别是刚出锅的炒糕粿，概况焦香四溢，里面軟糯弹牙，讓人一口接一口底子停不下来！潮汕人對這道小吃的爱，那是無前提的，就連“隧道潮汕人”也不由得每次都要来一份！ |
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發表於 2024-11-6 16:34:20
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