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日本人拍下了20年前中國的美食 有的菜居然没听说過

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發表於 2022-2-17 22:19:21 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
几年前,央视《舌尖上的中國》记载片,讓大师见地到了中國饮食文化的博大高深。

而近来狂丸翻出的這部早在几十年前,日本摄制组来到中國拍摄的记载片《中國之食文化》,固然画面气概古早,但内容至關有趣,记实下了那時中國人的陌头小吃、屡见不鲜和顶奢硬菜。

日本人看待這個记载片仍是至關當真的,策動因此「万字酱油」著名的食物公司:龟甲万股份有限公司;拍摄则由记载片團队岩波映画建造所卖力。

我们作為被拍摄者,也不暗昧,拿出了真工夫,為漂洋過海而来的朋侪们倾情展現。

昔時,這部记载片還曾在日本飞往中國的飞機上放映,历来華旅客先容中國饮食文化,鼓吹结果拉满了。

因為技能缘由和期間审美,模胡朴实的画面跟今天的精巧美食滤镜没法等量齐觀,没有打光,色采不敷艳丽,但,是否是想立即具有一台能闻味兒的手機?

家常豆瓣鱼

加倍没想到的是,狂丸虽身為吃貨,但這部電影里,居然另小熊口罩帽,美白針,有很多以前没吃過的菜。

话未几说,先上一盘一品豆腐:内里有海参、干贝、蟹黄等八种珍品原料,還粉饰了梅兰竹菊如许的大方圖案,属于以做工邃密著称的孔府菜。

本帮菜「虾蟆鲍鱼」,鸡肉(有時也會用鳜鱼肉)和鲍鱼一块兒拼成虾蟆外形,绝妙混搭??

猜猜這又是啥?是的,下面這個恰是据说過、但历来没见過的熊掌。

固然,划重點,如今吃熊掌是犯罪的!之前的镜头,看看就好。

红烧以後,它长如许??

看到這里你可能會有點疑难:好家伙,几十年前我怎样没有如许的糊口程度?

是的,实在以上的菜式,都来自故宫四周的仿膳饭庄,顾名思义,仿的是御膳房,最初也简直是清宫中的御厨創辦,這就是传说中的宫庭菜。

而狂丸没吃過的菜式還不止上面那些,颐和园中的听鹂馆,在此次拍摄中也使出了看家的工夫:

「金鱼卧莲」,小小的京彩,化身成大菜。

「宫門奉鱼」,也称為「宫門献鱼」,两种色彩,两种味道,传说是康熙天子亲笔定名,也是清宫迁大典中的必备菜肴。

最绝的来了,「活吃昆明湖鱼」,全部烹制進程只有约4分钟。不外,如许的「活吃」,就跟熊掌同样,現在已消散,听鹂馆也早就再也不承接如许的全鱼宴了。

除這些顶奢宫庭菜,记载片中固然也有不少更切近老苍生糊口的菜式。

说到涮羊肉,东来顺昔時就天天排长龙大队了:

真·手切羊肉,那時的技能一點不差。

驅鼠方法,

在列队人数上,全聚德也不甘示弱:

隆福寺的早點店,也是華盖云集:

近几年红红火火的炙子烤肉。可以说已是「老網红店」了。

固然,摄制组不克不及全在北京呆着,其他都會的特點菜也衰败下。

上海的「南翔小笼」:

杭州的「叫花鸡」:

浙江金華的「金華火腿」:

四川的「麻婆豆腐」:

磁鐵

来自广东的美食台北機車借款,天然也少不了,粥、面、烧麦等等,都在广州人的固定勾當「早茶」里出了镜:

其他的另有「烤乳猪」:

「腊味糯米饭」,香气全都溢出了屏幕。

《中國之食文化》一共有五集,前四集選了北京、广州、江浙沪、四川這四個地域,别离先容本地饮食文化,第五集则讲了中式摒挡的烹调技能。

包含根基但扎实的刀功:

和怎样做好汤甲等使人直呼老手的小技能。

地大物博的中國,饮食文化也是多种多样,几集记载片只是井蛙之见。

不外,举荐正在忙着筹备年貨和大饭的人们,来這里找找思绪:這些不敷精彩的画面,照实记录了阿谁年月的風采,那是怙恃辈真正的曾,也是不少人影象中的故乡味道。

- THE END -
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