材料：
麵粉：70克
牛奶：60克
雞蛋：4個（55克左右/個）
糖：60克
色拉油：40克
黑芝麻：30克
模具：17cm中空模
做法：
1、雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清裝入無油無水的容器中。牛奶中加入油、20克的糖、蛋黃；
2、牛奶與油、蛋、糖攪拌均勻，篩入麵粉；
3、用刮刀拌至無顆粒；
4、之前分離出來的蛋清；
5、40克糖分三次加入，打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；
6、取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黃麵粉糊中，小心用切拌的方式拌均勻；
7、再倒入剩餘的三分之二的蛋白中；
8、用切拌的方式拌均勻，不要劃圈以免消泡，切拌均勻的麵糊應該和切拌前的麵糊體積差不多；
9、處理芝麻（芝麻的處理和研磨可以在打蛋白之前就做好）。芝麻在淨鍋中炒香，出現劈裏啪啦的聲音就可以了；
10、研磨細一些，也可以用攪拌機直接打磨，可以更細；
11、挑起一些蛋白糊放入磨好的芝麻中；
12、拌均勻，待用；
13、麵糊倒入模具中，用手拍幾下模具兩側，震出大氣泡；
14、加入芝麻糊；
15、用勺子隨意劃幾下；
16、烤箱預熱165度，中下層，40分鍾左右；
17、10分鍾後；
18、20分鍾後；
19、30分鍾後；
20、40分鍾，到點。取出，立即倒扣。完全冷卻後，脫模。
