導讀：清脆爽口的蒜苗切成小丁兒，配上牛肉的醇厚的肉香，下飯的最佳選擇！蒜苗有幫助消化的作用。
【蒜苗牛肉粒】
食材：牛肉、蒜苗、生薑、大蒜仔、紅尖椒、瓶裝豆豉醬；
步驟：
1、牛肉濾幹血水，洗淨，切成細丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、鹽醃製入味至少半小時以上；
2、生薑切末、大蒜仔切末；紅尖椒去蒂洗淨，切成細圈，備用；
3、蒜苗擇去尾根，切成半厘米長的細丁，洗淨，瀝幹水份；
4、坐鍋熱油，入蒜末、薑末，煸出香味，入紅尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放鹽，炒至七八成熟，倒入醃製好的牛肉末，加兩勺豆豉醬，淋幾滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗斷生，撒一點白糖提鮮，即可關火起鍋裝盤。
這是道下飯菜。不能吃辣的，辣椒可以換成紅蘿卜、幹蘿卜丁等。
拌飯最香了，呼啦啦，一碗米飯一會兒就下了肚。
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