【五香排條】
製作:
1 菜場買新鮮排骨,關照攤主將排骨一切為兩段;
2 將排骨清洗幹淨,倒入鍋中,加入沒過排骨2cm高度的水,加入適量料酒,
大火燒開,撇去油膩和浮沫;
3 加入適量薑片、蔥結、香葉、大料、花椒、桂皮、草果(喜歡辣的可
放點辣椒);
4 蓋上鍋蓋,小火煮1個小時。(煮到還剩10分鍾左右,看到湯快幹的時候,
撒入適量細鹽拌勻,繼續煮10分鍾左右,湯幹為止;
5 出鍋裝盤即可,裝飾適量蔥花或者香菜。
製作心得:
1 排骨要買新鮮的;
2 煮時鹽可先放也可後放;
3 喜歡吃辣椒的可以放點辣椒;
4 吃時候撒點孜然粉或者黑胡椒粉味道更佳哦。