原料：新鮮羊蠍子一根、蔥、薑、幹紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒
做法：
1、羊蠍子剁成塊，洗幹淨，
2、羊蠍子放在清水裏充分浸泡出血水，中間換水；
3、浸好的羊蠍子和冷水一起下鍋，大火煮開；
4、繼續滾煮，不停地撇淨浮沫，直至水麵徹底幹淨；
5、添加蔥、薑、幹紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒；
6、添加料酒、生抽、少量糖煮開，然後轉中火慢燉；
7、燉至羊肉能被筷子捅爛，轉小火再慢燉半小時；
8、出鍋前添加鹽調味，撒上香菜即可；
9、湯汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
香辣羊蠍子
來源：網絡整理 2014-01-10 13:45
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