材料：牛尾、紅酒、番茄沙司、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜、薑、香葉、桂皮、料酒、鹽、糖、黑胡椒、橄欖油
做法：
1、將牛尾洗淨，鍋中水燒開，加入拍散的薑、適量料酒，放入牛尾燙一下後撈出牛尾，衝淨血沫。
2、煮鍋中加入適量水、香葉、桂皮、薑塊和牛尾，大火煮開後轉小火煮2個小時後撈出牛尾，湯汁過濾備用。
3、蘑菇切片、洋蔥和胡蘿卜切塊備用。
4、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥爆香，依序加入蘑菇、胡蘿卜、牛尾翻炒均勻。
5、加入番茄醬，倒入紅酒和牛尾湯至沒過材料，大火煮開後加入鹽、糖和黑胡椒，轉小火煮至湯汁濃稠即可關火。
ps：
1、也可以在裏麵加入西芹。
2、紅酒是這道菜的重要調料，所以放的量不可以少於100ml。
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