做西洋菜煲生魚，蜜棗和薑片是不可少的。薑片可以去腥，蜜棗則可提味。其實生魚是最適合煲湯的魚，本身腥味不大，煲湯來說也是最沒有腥味的魚了，但薑片依然是不可少的。
做法：
1、片魚，魚頭一開二，魚骨斬成小
2、斬件後的生魚頭骨，要用油煎一下。我推薦用香油。香油本身就有消炎的功效，用香油煎生魚，既提升了香味，又可使魚湯更加奶白。煎生魚頭骨時，薑肉用刀拍鬆後，一起放入。油溫保持在六成熱即可。
煲湯做法：
1、事先準備一煲開水。煎完生魚頭腩後，將蜜棗和薑片放入鍋內。
2、然後，整體倒入砂煲中，開大火。20分鍾後，你即會發現，魚湯已經呈好看的奶白色了。
3、轉小火，繼續煲一個半小時。
4、將摘洗幹淨的西洋菜放入煲中，再開大火煲15分鍾。加入鹽、雞粉調味後，即可上桌
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