原料：豬肚、海參、木耳、胡蘿卜
調料：大蔥、薑、鹽、胡椒粉、紹酒、雞精、花椒、八角、小茴香
做法:
1、豬肚洗淨焯水，再做一鍋新水開鍋後放入豬肚，花椒、八角、小茴香，蔥段、薑片、紹酒、鹽，煮一小時撈出待用。
2、熟豬肚晾涼切條。
3、海參切塊、胡蘿卜切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片，水發木耳撕小塊。
4、鍋中做開水將海參、胡蘿卜、木耳焯水撈出，
5、另做一鍋開水，放入豬肚、海參、胡蘿卜、蔥薑、木耳，放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鍾即可出鍋裝碗。
木耳海參豬腸湯是廣東名菜，最初來源於《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養血益陰、滋潤腸燥的作用，對老年人腎水不足，或婦女產後血虛津虧等有明顯療效，亦可用於習慣性便秘等屬陰虧血少者，既美味，又有效治療病症，可謂一舉兩得。木耳：又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。
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