食材：
a.低筋麵粉90克，杏仁粉10克，細砂糖25克，無鋁泡打粉1克
b.玉米油26克，全蛋液33克
c.葡萄幹96克，水60克，白朗姆酒10克
d.全蛋液12克，刷表麵用
做法：
1.將食材a倒入碗中（圖1），混合拌勻後倒入玉米油（圖2）
2.接著用手搓揉至麵粉完全吸收後，加入全蛋液（圖3），用手抓捏成團（圖4），
3.放進小號保鮮袋（圖5），擀成0.5厚的麵片，鬆弛15分鍾。保鮮袋能起到防粘的作用，操作起來更方便
4.將食材c倒入鍋中（圖6），開小火煮至液體收幹時即可，要不時翻拌一下以防糊底
5.保鮮袋兩邊剪開後掀起，將晾涼的葡萄幹平攤在右半邊（圖7），然後將另一半麵皮覆蓋其上（圖8），
6.用擀麵杖將麵皮中的葡萄幹充分擀勻，擀至厚度約1時，即可放入鋪有油紙的烤盤中，在餅幹胚表麵刷一層全蛋液（圖9），放入預熱好的烤箱中層，烘焙約30分鍾。若存在上色過深的情況，可在最後510分鍾加蓋一張錫紙。
7.出爐後口感略幹，可晾涼放入保鮮袋，第二天外皮香酥內餡黏軟，此時切開食用味道更佳（圖10）
小貼士：
1.低筋麵粉和杏仁粉要過篩後在使用
2.葡萄幹要加水煮過才能成為黏軟的內餡，可酌情增減熬煮水量，至熬幹液體即可
