導讀：薄薄的一層砂糖像水晶般點綴著翠綠的餅幹，厚實的餅幹加重了口感的層次感。若是不喜歡砂糖，也可用糖霜代替。
【抹茶餅幹】
材料：糖粉70g，黃油150g，低粉265g，大蛋黃3個，抹茶粉1.5湯匙
（關於抹茶粉的用量~黛西寫的是茶匙，我看原配方用的湯匙，遵循了原配方的用量）
表麵裝飾：砂糖100g
1. 抹茶粉和糖粉混合均勻
2. 加入室溫軟化的黃油打發
3. 一個個加入蛋黃拌勻後再篩入低粉拌至沒有幹粉，放入冰箱中冷藏半個小時
4. 取出擀成大約1.3厘米厚
這裏黛西寫的是5毫米~也就是1/2厘米~我看原配方是1/2〞也就是1/2英寸~約等於1.27厘米
遵循了原配方~我覺得厚有厚的道理~這款餅幹最後的成品口感層次很豐富~應該有造型的功勞
5. 看到原配方是切成葉子形~覺得很好看=-=我沒有葉形切模~用了圓形
在圓片上再用圓形切模交叉切一下~就出來類似葉形的樣子了=-=
7. 表麵沾上砂糖，原配方是送入預熱好175℃的烤箱上下貨烤10-12分鍾
（宿舍是單上管烤箱~火力方麵我做了大幅度調整~）
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原料：黃油25克 蛋黃4個 砂糖25克 抹茶粉4克 蛋白3個 檸檬汁3ml 砂糖60克 低粉45克
草莓200克 淡奶油180克 砂糖50克 吉利丁3片
做法：
1）將蛋白與蛋黃分離，在蛋黃中加入25克砂糖，用打蛋器攪拌至蛋黃乳化，顏色變淺，呈淡黃色濃稠狀。
2）在蛋黃中加入抹茶粉，攪拌均勻備用。
3）蛋白中加入檸檬汁，分三次加入砂糖（50克）將蛋白打至9分發。然後分三次將蛋白與蛋黃切拌均勻。
4）在拌好的雞蛋糊中篩入低筋麵粉，翻拌均勻後將融化的黃油沿著碗邊兒倒入麵糊中，翻拌均勻。
5）烤盤中墊油紙，將拌好的麵糊均勻鋪在烤盤上，表麵抹平放入烤箱，170°烤15分鍾，出爐晾涼。
6）草莓切小塊兒，與砂糖（10克）一起放入攪拌機中，打成草莓漿。
7）將淡奶油加入50克砂糖，打至濃稠備用。
8）吉利丁用冷水泡軟後隔熱水融化，將草莓漿、打發的淡奶油、和融化的吉利丁混合均勻成草莓慕斯。
9）用錫紙包好慕斯圈，在慕斯圈中放入大小適中的蛋糕片。
10）將草莓對半切開，均勻碼放在慕斯圈內側，把慕斯餡兒倒入慕斯圈中，表麵弄平整，放入冰箱冷藏兩個小時。
小貼士：
1、注意蛋糕片製作時先將蛋白與蛋黃混合後再依次加入麵粉和黃油，在攪拌的過程中要輕和快，不能畫圈攪拌，防止麵糊過度消泡。
2、蛋糕片烤製時間不宜太久，表麵稍有變色即可。
3、待蛋糕片冷卻後，再用慕斯圈刻出需要的形狀。
4、慕斯蛋糕要冷藏定型，不要冷凍，冷藏時間與蛋糕大小有關，慕斯凝固不流動，可以脫模即可。
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雪糕、餅幹、巧克力粒豐富的賣相理所當然是夏日冰品大熱之一。奧利奧餅幹和巧克力粒形成非常濃鬱的夏天味道，而剛好抹茶雪糕把這濃鬱的味道cool down了，配合得天衣無縫!。
原料：牛奶雪糕 綠茶粉 奧利奧餅幹 巧克力粒
做法：
1. 將綠茶粉與牛奶雪糕拌勻;
2. 奧利奧餅幹攪碎，並與上一步驟完成的雪糕拌勻;
3. 撒上巧克力粒即可。
tips：
1. 要選用牛奶雪糕另加綠茶粉拌勻，這使綠茶味更濃些，不過如果你怕麻煩，也可選用超市裏的綠茶雪糕。
2. 巧克力粒可以煮溶後變成巧克力醬，做法也很簡單，先將巧克力粒放入一易傳熱的容器中，煮一煲開水，將盛有巧克力粒的容器放去開水中巧克力粒就會溶掉，切記不能直接把巧克力粒放於容器中直接加熱。
其他美味冰點：
濃香朱古力芭菲
鮮奶冰淇淋搭配比利時朱古力漿，綴以咖啡吉利凍和巧克力，和諧交融的口感在舌尖綻放，宛如神秘浪漫的夢境。
水果芭菲
鮮奶冰淇淋搭配桑果雪芭，還有芒果蓉及朱古力漿，加上嬌豔欲滴的桑果，叫人無法抵擋這誘惑!
卡布基諾
咖啡冰淇淋與冰咖啡和諧交融，加上鮮奶油和朱古力漿的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籟。
芒果布丁
甜而不膩的芒果布丁與新鮮芒果累積出一片收獲的喜悅，還有開心果錦上添花，仿佛置身異域田園。
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蜜紅豆的做法：買2兩紅豆，泡水24小時，然後用高壓鍋壓20分鍾，用糖調味即可
原料：低筋麵粉60g，新鮮忌廉芝士150g，雞蛋4個(隻取四個蛋白和兩個蛋黃)，抹茶粉10g，白糖70g，熱白開水100ml
(之所以不把全部蛋黃放入，是為了讓抹茶蛋糕的顏色綠得更好看些)
步驟：
1、把抹茶粉倒入熱白開水調勻
2、芝士軟化後用電動打蛋器打至順滑，加入蛋黃打發均勻，然後加入抹茶溶液以及混合好的粉類輕手攪拌均勻
3、烤箱預熱180度。蛋白加入糖打發至濕性發泡，即提起攪拌頭，拉起的蛋白糊有彎鉤。
4、把2和3混合均勻，倒入長方形寬烤盤，抹平。送入烤箱，180度烤20分鍾。(視乎各家烤箱脾氣而定)
5、取出稍晾，塗上薄薄一層打發的鮮忌廉，鋪上蜜紅豆，卷成卷即可
