尤其是掰開蟹蓋的那一刻,蟹香撲鼻,膏肥黃滿,非常滴誘惑。
材料:
大閘蟹 4隻 粗粒海鹽 1500克。
做法:
1、把材料準備好。
2、大閘蟹用牙刷刷洗幹淨。
3、瀝幹水,用錫紙包好。
4、要盡量包的嚴密的。
5、鍋洗淨,燒熱後加入海鹽。
6、用鍋鏟反複翻炒,把海鹽炒至很熱很幹的時候,就把鹽朝邊上撥撥,把放包裹好的大閘蟹進去,然後用鹽埋上。
7、蓋上鍋蓋,小火10分鍾左右即可。
聞到蟹香就熄火,再利用鹽的餘溫燜10分鍾。
小貼士:
1、炒海鹽的時候,會聽到劈劈啪啪的響聲,不用擔心,這是粗鹽的水分在蒸發。
2、當劈劈啪啪減少後,會感覺鹽幹爽了,用手在上邊感受到熱氣騰騰,就可以把大閘蟹放進去了。
3、用過後的粗鹽不要倒掉,把它晾涼後,鏟去黑色部分,剩餘的還可以反複再用。