原料：
鮮活河蟹約400克（其他蟹也可）、麵粉3大勺
調料：
蔥薑蒜末各1大勺、幹辣椒段1大勺、甜麵醬1大勺、生抽醬油2大勺、白糖1大勺、清水1小碗、米酒1大勺、番茄醬3大勺、蔥薑絲適量
做法：
1.麵醬用清水調勻，然後倒入醬油、白糖攪勻，兌成醬汁備用。
2.河蟹洗淨，用筷子插入眼部，約4-5分鍾後蟹就不動了（我承認這個實在太殘忍了，我下不去手，此任務交給lg，要吃到最鮮活的蟹也隻能這樣了，蟹兒們，原諒俺們吧）。
3.然後打開蟹蓋去鰓，切成小塊。
4.表麵裹上一層幹麵粉。
5.炒鍋燒熱倒油，油溫6成熱（約180度），放入蟹塊炸至金黃撈出瀝油。
6.鍋中留適量底油燒熱，放入蔥薑蒜末、幹辣椒段爆香。
7.烹入米酒。
8.再放入番茄醬炒勻。
9.倒入之前兌好的醬汁，大火煮滾。
10.倒入炸好的蟹塊，燜煮約2-3分鍾。
11.最後倒入適量蔥薑絲。
12.拌炒均勻即可。
小貼士：
麵粉不要裹的太多，隻要能把蟹表麵的水分吸幹即可，蘸完麵粉以後在盤子邊磕幾下，去掉多餘的麵粉。
醬汁要準備的多一些，要能保證每塊蟹都均勻的被醬汁包裹住才行。
https://www.youtube.com/watch?v=gRe9SLS4Uzg
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