原料：雞腿4支、豆瓣醬20克、薑8克、蒜20克（約5瓣）、幹辣椒5克、糖15克、花飛紅花生適量、蔥花適量、鹽適量
調味汁：米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克
準備過程：
1、雞腿去骨取肉，切成雞丁備用。
2、將調味汁混合一起準備好。
3、薑洗淨去皮後剁成薑末備用。
4、蒜去皮後剁成蒜末備用。
5、幹辣椒切成辣椒丁備用。
做法：
1、鍋中倒入適量油，將薑末、辣椒和蒜末一同入鍋爆香。
2、倒入雞丁滑炒至熟色。
3、倒入調味汁翻炒均勻。
4、加入豆瓣醬翻炒均勻。
5、加入糖和適量鹽調味。
6、下適量水澱粉收汁鉤薄芡。
7、最後倒入黃飛紅花生翻炒均勻即可。
小貼士：
1、炒雞丁的時間一定不要太久，否則雞肉會變太老。
2、花生一定要最後下，否則就不脆啦。
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