【主料】：雞肉塊、熏腸、鹹肉
【配菜1】：土豆、蓮藕、絲瓜
【配菜2】：平菇、金針菇、青菜、香菜
【調料1】：幹辣椒、花椒粒、花椒粉、白芝麻
【調料2】：八角、山奈、草果、香葉
【調料3】：海天太子剁椒、海鮮拌飯醬、老抽
【調料4】：大蔥段、生薑、大蒜（整粒）
【做法】
1、準備配菜1：土豆、蓮藕、絲瓜（分別刮去外皮） 2. 將絲瓜去皮切滾刀塊、熏腸和鹹肉切片。
熏腸一小段。
3. 蓮藕切片後用清水浸泡，防止氧化變黑。 4. 土豆切成小拇指粗細的條，
然後放入油鍋中炸至表麵金黃。
5. 撈出，控幹油分。 6. 雞肉斬成小塊。
7. 涼水入鍋，飛一下水，主要是為了去除血沫 8. 用剛才炸土豆條的油，，將雞肉也炸一下。
和雜質，煮至雞肉7、8成熟後撈出。
9. 將切好的鹹肉和熏腸片倒入。 10. 倒入花椒粒和幹辣椒段，一起煸炒。（量稍多）
11. 放入蔥白段、生薑片和大蒜（整粒） 12. 準備剁椒醬和海鮮拌飯醬。
草果一個、八角一顆、香葉2片、山奈一顆，
一起煸炒。
13. 調入兩大勺剁椒醬，紅豔豔的剁椒， 14. 調入一勺老抽。
除了辣更多的是香，可以多放。
15. 2、3粒冰糖，可以使雞肉顏色更通透亮麗， 16. 依次將蓮菜、平菇、金針菇、
味道更鮮，炒至雞肉呈現外皮金黃、醇香入味。 絲瓜燙熟，撈出， 控幹水分。
17. 將燙熟的配菜，還有小青菜都倒入鍋中。18. 調入一大勺海鮮拌飯醬。
19. 如果喜歡麻味重一些，可以再撒一些20. 翻炒2、3分鍾，最後將炸好的土豆條倒入。
花椒粉進去，我用的四川花椒粉，重口味哈！
21. 撒入香菜，一把白芝麻，關火。連鍋端起，上桌，走你~~
小貼士：
